25 Mart 2009

KİVİLİ KÜMPET PASTA , P.D.Ç.S.E.39

  • Bu pastayı sevgili küçük kardeşim (25 yaşında çok küçük :) dimi amaaa ) sedatcığıma yaptım. Doğum gününde burada olmadığı için geçikmeli bir doğum günü kutlaması için yapılıp keyifle tüketilen mis gibi bir pasta oldu.
  • Daha nice mutlu yıllar kuzucuğum. Ablan kurban olsun sanaaaa :))
KİVİLİ KÜMPET PASTA

Keki İçin
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardagi + 2 Yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Ara Kremasi İçin:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kremşanti
1 paket vanilya
1 şeker kaşığı hindistan cevizi
5-6 büyük kivi

Üst sosu İçin
1 paket böğrtlenli sos ( Tarife göre hazırlanmış)
Hindistan cevizi
  • Yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşıp köpük köpük olana dek çırpılır.

  • Ayrı bir kapta un , kabartma tozu ve vanilya elenerek yumurta ve şekere ilave edilir. Biraz daha çırpılarak 26-28 cm' lik yağlanmış tepsi veya kelepçeli kalıba boşaltılır.

  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. İlk yarım saat fırının kapağı hiç açılmamalı aksi halde kekimiz çökebilir.

  • Kekimiz pişerken ara kremasını hazırlayalım.Ara kremamız için bir tencereye süt , un, şeker , ve vanilya katılarak muhallebi gibi pişirilir. Kıvamı koyulaşınca ateşten alınıp mikserle 10 dakika çırpılır . Çırpılan kremamız ılınınca kremşantimiz ve 1 şeker kaşığı hindistan cevizimiz katılarak kıvamı yoğunalaşana dek 5 dakika daha çırpılır.
  • Kekimiz pişip soğuyunca ortadan ikiye kesilir. 25 cm'lik çukur bir kasenin içi streç filmle kaplanıp kekimizin parçası kesilen kısım alta gelecek şekilde kaseye yerleştirilir ve elimizle kenarlarını yerleştirip kaseye oturtulur .
  • Üzerine hazırladığımız iç kremamızın 2/3 ü doldurup kremanın üstüne küp küp doğradığımız kivilerimizi ilave edip çatal yardımı ile kivileri muhallebiye karıştırıp diğer kekimizi kremanın üzerine yerleştiriyoruz.

  • İçini krema ile doldurup üst katı yerleştirdiğimiz pastamızın üzerini streç filmle kaplayarak 1 gece buzdolabında bekletiyoruz.

  • Ertesi gün dolaptan çıkartılan kek kaseden bir tabağa ters çevrilerek çıkartılır, kalan krema üzerine düzgünce sürülür .
  • Bir cezvede böğürtlen sos üzerindeki tarife göre pişirilerek soğutulup kremanın üzerine dökülerek üzerine de hindistan cevizi serpilerek servise sunulur.
  • Ufak ama önemli notlar :

  • 1- Bu tür içi dolgulu pastaları kesinlikle 1 gece önceden yapmalısınız acele edip dolapta bekletmezseniz krema kıvamı oturmayıp akışkan bir hal alır.

  • 2-Bu tür pandispanya tarzı pastaları pişirirken mümkün olduğunca fırın kapağını açmayınız açılırsa sonuç hüsran olup kekiniz anında çökebilir.

  • 3- Pastamızın içine koyacağımız meyvelerin sulanma ve kremayı sulandırma ihtimaline karşı kremanın un oranını artırınız. Örneğin portakallı bir pasta yapacaksanız muzlu pastaya oranla kremayı sulandırma ihtimali daha fazladır. O yüzden meyve seçimi ve krema kıvamını iyi ayarlamalısınız.
  • Bu pastamı da P.D.Ç.S.E. 39'a ev sahibeliği yapan sevgili Zeynep'e gönderiyor ve kolaylıklar diliyorum.


37 yorum:

  1. sabah sabah gözüm gönlüm açıldı be hülyacım.nefis bir pasta.kardeşinin doğumgünü kutlu olsun.hep birlikte nice mutlu yıllara canım.sevgilerimi bırakıyorum.

    YanıtlaSil
  2. kocamannn bi eti puf gibi görünüyor,çok nefis ve harika:)
    ellerine sağlık canım:)


    kardişine de nice hayırlı,huzurlu bir ömür dilerim:)

    YanıtlaSil
  3. kardeşinin geçmiş doğum günü kutlu olsun...

    pastan harika olmuş canım...

    ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  4. Hülyacığım pasta nefis olmuş, içine çilekte çok yakışır...
    ben bu pastadan içine meyve üzerine de çikolata sos ile yapıyordum, meyveli sosta güzel bir alternatif, hele de yaz günleri için taze meyvelerin sosuyla da yapılabilir.
    ellerine sağlık canım, sevgiler...

    YanıtlaSil
  5. günaydın hülya cığım.:)çok güzel bir pasta,bende bunun hamurunu kakaolu yapıyorum...ama senin yaptığında çok nefis görünüyor,böylesini de deneyeceğim:)sevgiler,öpücükler hemşomaaaa:)kızları öpüyorum....

    YanıtlaSil
  6. Görüntü harika nefissss olmuş ellerinize sağlık...Kardeşinizin yeni yaşı kutlu olsun...
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  7. Canim harikasin.Ellerine saglik.
    Harika görünüyor.
    Sevgilerle.

    YanıtlaSil
  8. ellerine sağlık canım benim güzel gözüküyor..bir dilim aldım canım...

    YanıtlaSil
  9. selam kardeşinize nice yıllara,sizin elinize sağlık çok güzel bir pasta olmuş.sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. ımmmm nefis olmuş cnm ellerin dert görmesin.

    YanıtlaSil
  11. hayatım bu yapılırmı yaaaaaa nasılda güzel görünüyor gelll beni çatalla dio:))) ellerine sağlık..öpüyorum sevgilerimle

    YanıtlaSil
  12. Misss gibi duruyor arkadşım..
    Ellerin det görmesin...
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  13. canım benim hülyam kız seni yerim ben valla denecek tarifler listem senin tariflerinle doldu taştı bile :)))
    bayıldım pastana haftaya kaynanamlar gelecek yapılacak çok şey var bakalım hangisini denicem canım benim ellerin dert görmesin
    sevgiler
    sevil
    aa unutmadan sen ne zaman geleceksin istanbula bileyim yeter senin için özel buluşma ayarlıcam balım :))

    YanıtlaSil
  14. hülyacığım yaaaa bu ne harika olmuş böylee.ellerine sağlık.muhteşem.

    YanıtlaSil
  15. kardeşine iyi yıllar dilerim canım.pastan nefis görünüyor,ellerine sağlık.sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  16. harika ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  17. hülya okuldan geldim açım genelde tatlı bi şeyler canım çeker bu saatlerde sanırım kan şekerim düşüyor ama pastan muhteşem ben sana benim havlulardan vereyim sen yaptığın çeşit çeşit yaş pastalardan olmaz mı ay çok güzeller eline sağlık canım kardeşinede uzun sağlıklı bir ömür diliyorum

    YanıtlaSil
  18. Merhaba. Süper görünüyor, renkler çok hoş, ellerine sağlık. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  19. NİCE SENELERE KARDEŞİNE PASTAN HARİKA GÖRÜNÜYOR ELLERİNE SAĞLIK ...

    YanıtlaSil
  20. Merhaba kardeşiniz Sedatın doğumgünü kutlu olsun.Onalr her zaman bizim küçük kardeşlerimiz.Patamızda muhteşem..Miniğin iyileştimi canım.Hepiniz bir ara hastaydınız.Sevgiler

    YanıtlaSil
  21. canım benim ellerine sağlık arkadaşım öptüm

    YanıtlaSil
  22. Canım,
    öncelikle kardeşinin doğum günü kutlu olsun. Nice senelere.
    Pastan harika olmuş. Ellerine sağlık. Nasıl da iştah açıcı görünüyor.
    Püf noktaları için teşekkürler.Hepsi de çok yararlı bilgiler..
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  23. Gerçekten çok lezzetli görünüyor Hülyacığım, kardeşinin de doğumgününü kutluyorum, nice yıllara beraberce erişin inşallah. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  24. ÇOK NEFİS OLMUŞ ELLERİNE SAĞLIK FAYDALI İP UÇLARIN İÇİN TEŞEKKÜRLER

    YanıtlaSil
  25. canım çok yoğun günler geçiriyorum.uğrayamadım kusuruma bakma.yine herşeyin bir harika..ellerine emeğine sağlık arkadaşım.her şey gönlünce olsun..sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  26. harika bir pasta...blogculukta işte bu sahne fena...gördükçe insanın iştahı kabarıyor... olsada yesek...ellerine sağlık... kardeşinede nice yıllara...

    YanıtlaSil
  27. offff... öldüm bittim ben bu pastana canim. Ne kadar lezzetli görünüyor. Afiyetle silip süpürmüssünüzdür eminim. Kardesinin gecmis dogum gününüde kutlarim. kocaman öpüyorum tatlim

    YanıtlaSil
  28. canlarıııım hepinizin ağzuna yüreğine sağlık valla işte olmasam bu gazla mutfağa girip neler yapardım....gzüel sözlerinize çok teşekkürler canlarııım...

    YanıtlaSil
  29. elinize sağlık çok güzel görünüyor yiyenlere afiyet olsun.
    sevgiler

    YanıtlaSil
  30. çok güzel..bende denemek istiyorum uzun zamandır..artık seninkinden kopya çekerim..ellerine sağlık cnm..sevgiler..

    YanıtlaSil
  31. öyle soslu falan harika olmuş...daha nice doğum günlerinde böyle güzel lezzetlerle buluşmanız dileğiyle....

    YanıtlaSil
  32. hülyacığım ellerine sağlık harika olmuş inan...keşke bir dilim yiyebilsem:)) öpüyorum canımmm

    YanıtlaSil
  33. bunu yeme seyret ...eline sağlık

    YanıtlaSil
  34. süper bir pastaaa denemezsem çatlarım süpersin cnmm kib sevgiler

    YanıtlaSil
  35. hülyacııımm kıskandım şimdik.benim ablama olsa da yanımda banada pasta yapsa:)nice nice mutlu yıllara kardeşine.ağzınıızn tadı hiççç bozulmasın çokkk öptüm

    YanıtlaSil
  36. ÇOKÇOK LEZZZETLİ GÖRÜNÜYOR ÇOK TA ŞİRİN ELLERİNE SAĞLIK CANIM KARDEŞİNEDE MUTLU YILLAR DİLERİM SEVGİLER...

    YanıtlaSil
  37. süper eline saglık.

    YanıtlaSil