PATATES OTURTMA

• 
  
  Herkese merhabalar ... Uzun bir aradan sonra yeniden burada olmak ,sizlerle güzel şeyler paylaşacak olmak çok güzel... Blogların kapatılması olayı da araya grince malesef ayrılık süresi de ister istemez biraz uzadı... İnşallah bundan sonra böyle uzun ayrılıklar olmayacak.. Sıkca paylaşımlarda bulunmayı arzu ediyorum.Herkese kocamaan sevgiler gönderip güzel bir tarifle başbaşa bırakıyorum sizi...

Malzemeler :

350 gr kıyma , 2 büyük soğan , 3 domates , karabiber , kırmızı biber , tuz , maydanoz , büyük patates , 5-6 çarliston , 3 kırmızı biber

İlk olarak soğanlarımızı ince yemeklik doğrayıp bir tavaya sıvıyağ döküp soteleyelim. Kıymamızı ve domateslerimizden 1 tanesinin kabuğunu soyup ince doğrayıp tuzumuzla beraber kavrulan soğanlarımıza ekleyip , kıymamız suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuralım. Soğan yağ ve kıyma iyice kavrulup özleşince içine baharatarımızı ve son olarak ta ince kıydığımız maydanozumuzu ekleyip ocağın altını kapatalım.

Başka bir tavaya sıvıyağ koyup yağ iyice kızınca , soyup 1 cm kalınlığında bütün olarak dilimlediğimiz patateslerimizi arkalı önlü kızgın yağda kızartalım ve geniş bir borcama veya tepsiye dizelim. Dizdiğimiz patateslerimizin üzerine kavurduğumuz kıymamızı paylaştıralım. Son olarakta dilimlediğimiz 2 domatesimizi ve biberlerimizi kıymamızın üzerine yerleştirip 1,5 - 2 bardak sıcak suyu kıymalı harcımızın üzerine döküp yemeğimizi önceden ısıtılmış 180-200 derece fırına veriyoruz ve yaklaşık yarım saat pişirip ılınınca afiyetle yiyoruz.

BAKLAVA YUFKASI İLE TALAŞ BÖREĞİ

• Herşeyin gönlünüzce olması dileklerimle hepinize merhabalar diyorum.
• Bu aralar tembelleştim galiba hayatımda olmadığım kadar rahatım , İş mi yapılacak aamaan boşver yarın yaparım , bir yere mi gidilecek aman acelesi yok yarın giderim...... velhasıl ardı kesilmeyen bir sürü boşver..... Bu iyi mi kötümü çözebilmiş değilim benim gibi her dakikası planlı birine ilk etapta iyi gibi görünsede sonuç pek hayra alamet gibi görünmüyor... Bakalım nereye kadar giderse....

• Amaaan boşveeeer.... :) : ) : )

• Anlayacağınız 34 yıldır olmadığım kadar tembelim bu ara , ama pekte memnunum....

• Unutmadan epeydir boşverdiğim ama artık yeter artık bir değişiklik bir yenilik lazım deyip karar verdiğim bir husus var ve tabiki bu husus blogumla ilgili...Blogumun şablonu ile ilgili artık bu kahverengi şablon içimi baydı sizleri de baymıştır eminim . Artık hayatımın her aşamasında yaptığım ve yapacağım değişikliklerden bloğumda nasibini alsın istiyorum. Blogumun yüzünü tamamen değiştirip bana özgü bir şeyler olsun, yeniden dizayn edip cıvıl cıvıl aydınlık bir yüz kazansın istiyorum.

• Ama açıkcası bu konuda pek bilgili değilim. Hazır şablonlardan da kullanmak istemiyorum ama bu işi yapan kimseyi de tanımıyorum . Buradan sizlere seslenmek istedim bana yardım edebilecek birilerini tanıyorsanız bana yazın lütfen ....

• Ayyy ne uzattım lafı aırttım başınızı bari size tam tetematıyla bir börek ikram edeyim de affedin beni....

• UFACIK MİNİCİK BİR NOT : Mutlaka deneyin bu böreği.....

(Ölçü büyük dikdörtgen borcam içindir)

Malzemeler :
36 adet baklava hamuru

Ara sosu için:

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

3 yumurta (1 sarısı üzerine)

İç Harcı İçin:

500 gr tavuk göğsü

2 büyük soğan

1 kavanoz garnitür

1 yemek kaşığı salça

1 şeker kaşığı kimyon

Kırmızı biber - Karabiber

Tuz

• İlk olarak böreğimizin iç harcını hazırlayalım.

• İç harcımız için tavuklar küçük küpler halinde kesilerek yıkanır ve süzülür. Bir tavada ince ince doğradığımız soğanlar zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur . Daha sonra tavuklar eklenerek suyunu salıp çekene kadar pişirilip salçası eklenerek biraz daha çevrilir. Garnitür ve baharatlar eklenerek 5 dakika daha sotelenip ılınması beklenir. İç harıcmız ılındıktan sonra ;

• Büyükçe bir kasede ara sosumuzun malzemelerini çırpıp hazırlıyoruz.
  
• Yufkalarımızdan 1 tanesini tezgahımıza serip ara sosumuzdan fırça ucu ile her tarafına sürüp 2. yukamızı üzerine seriyoruz. Yine ara sosumuzdan yufkamıza sürüp 3. kat yufkamızı serdikten sonra yine ara sosumuzdan sürüp ardından da iç harcımızdan yufkamızın orta kısmına şerit halinde veya isterseniz her yerine dağıttıktan sonra böreğimizi sarıp hafif elimizde büzdükten sonra borcamımıza yerleştiriyoruz.

• ( Yufkanın büzülmüş hali borcamın kısa kenarına eş ölçüde olup böreklerimizi yanlamasına dizeceğiz borcama)

• Tüm yufkalarımıza aynı işlem yapıldıktan sonra böreğimizin üzerine önce ara sosumuzdan ardından da nar gibi kızarması için ayırdığımız 1 yumurta sarısını sürüp böreğimizi dilimliyoruz.

• Hazır olan böreğimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana dek pişirip mümkünse ılık olarak afiyetle yiyoruz.

ÇİLEKLİ KUP

• Herkese mutlu , sağlıklı ve huzur dolu bir hafta dileyerek , tüm sevenlerin ve sevilenlerin sevgililer gününü ve tüm islam aleminin kandilini kutlayarak sözü hiç uzatmadan sizi hafif , lezzetli ve pratik bir tatlı ile başbaşa bırakmak istiyorum.

• Yanlız yine ufak bir not düşmeden gecemeyeceğim.Bu tarifi siz mevsim meyveleri ile de deneyebilirsiniz. Muhallebi tarifini aynen yapıp üzerinin sosunu isterseniz Elma , portakal ve muzla deneyebilirsiniz.

Muhallebisi İçin :
1 kilo süt
2 su bardağı un
1,5 su bardağı tozşeker
75 gram tereyağı
2 paket vanilya


Çilek Sosu İçin
1/2 kg çilek
1 yemek kaşığı mısır nişastası
4 Yemek Kaşığı şeker
1/2 Su Bardağı ılık su

• Tencereye un, şeker ve sütü koyup karıştıralım.İyice çırpıp hiç topak kalmayınca altını açıp kaynatalım.Kaynayınca altını kapatıp içine yağı ve vanilyayı ekleyip mikserle çırpalım.
  
  Muhallebimizi kuplarımıza veya kaselerimize dağıtıp soğumasını bekleyelim . Muhallebimiz soğurken bizde çilek sosomuzu hazırlayalım.

• Çilek sosumuz için ;
  
  Çilekleri yıkayıp rondoda çekerek püre haline getirelim.Ardından bir tencereye, çilek püresini, suyu, şekeri ve nişastayı koyup orta ateşte ara ara karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirelim.
  
• Sosumuz kaynayınca ocağın altını iyice kısıp 5 dakika daha pişirip muhallebimizi ocaktan indirelim. Ara ara karıştırıp sosumuzun hem ılınmasını hem de kabuk bağlamamasını sağlayalım. İyice ılınan sosumuzu kuplardaki muhallebimizin üzerine paylaşıralım .

• Muallbimizi dolaba atıp iyice kıvam alması için bir gece beklettikten sonra üzerini istediğiniz malzeme ile ( fındık , fıstık , çikolata , şekerleme vs.) süsledikten sonra afiyetle yiyelim.

İşte geldim burdayım :))

• Merhaba dostlar ;

• Sonunda uzun bir aradan sonra şeytanın bacağını kırıp yeniden aranıza dönebildim...Öncelikle ayrı kaldığımız bu süre zarfında mesajlarıyla , mail'le ve telefonla arayıp soran ve beni yanlız bırakmayan tüm gönül dostlarıma binlerce teşekkür ediyorum
  
  Bu 3,5 ay zarfına neler mi yaptım oooo neler neler ; ilk olarak işten ayrıldım artık geçici bir süreliğine de olsa ev hanımıyım ve bundan çok mutluyum , sanırım bu kışı ev hanımı modunda geçireceğim. Kızlarımla bolca vakit geçirip onlarla dilediğim gibi ilgilenip hayatın keyfini çıkarıyoruz, 13 yıldır gezmediğimin acısını çıkartıp bolca ev gezmelerine gidiyor ve bolca misafir ağırlıyorum yine 13 yıldır hasret olduğum sabah uykusuna doyuyorum ,dilediğim gibi kitap okuyup , eğlenceli el işleri bile yapıyorum .
  
• Boyun ağrılarım epeyce düzeldi çok şükür ama yine de 1 saaten fazla pc başında kalmamam gerekiyor malesef. İşte böyle canlar bende durumlar bundan ibaret hepinizi sırayla ziyaret edeceğim inşallah.
  
  Bugün tarif vermeyeceğim büyük kızımın doğum gününden ufak kareler sunacağım , sonrasında sizlerle çok güzel tarifler paylaşacağım .

Doğum günü masamızda ;

Yaş pasta

Burma baklava

Baklava yufkalı talaş böreği

Sodalı rulo börek

Tarçınlı un kurabiyesi

Elmalı kurabiye

Makarna salatası

Mercimek köftesi

FITIK OLDUM....

• Merhabalar dostlar....

• 25 Gündür bloguma ve dolayısıyla sizlerin bloglarına da uğrayamıyorum. Sizlere daha önce de bahsettiğim boyun ağrılarım artık dayanılmaz hale gelince soluğu dr'da aldım.. Dr MR sonucunda boynumda özellikle sağ tarafımda fıtık olduğunu ve bundan sonra çok dikkatli olmam gerektiğini tembihleyerek bolca ilaçla istirahate ayırdı beni. Yapmamam gereken bir sürü iş saydı...... bunların içerisinde uzun süre pc başında kalmamak en önemlisiydi. Bu sebeple blogumdan bir müddet daha ayrı kalmak zorundayım . Aksi halde boynum başıma daha büyük işler açabilirmiş. Herşeyin başı sağlık deyip hepinizden müsade istiyorum. İnşallah düzeldikçe sizlere uğrayacağım...Allah herkese sağlık sıhhat versin..

• Herkese kucak dolusu sevgiler gönderiyorum... Gözüm üzerinizde ona göre....

NEFİS ÖTESİ BROWNİ

• Günaydınlar efendim herkese güzel bir hafta diliyorum....

• Vee bu güzel haftaya başlarken içimizi ısıtacak , mutluluk hormanlarımıza tavan yaptıracak , bol çikolatalı nefis bir browni ile selamlamak istiyorum sizleri..

Malzemeler

4 yumurta

2 su bardağı şeker

2 su bardağı süt

4 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı sıvıyağ

3-4 yemek kaşığı damla çikolata

2 kabartam tozu

1 vanilya

12-13 yemek kaşığı dolusu un

• Süt , şeker , yağ , kakao ve vanilya mikrsele çırpılır ve bu karışımdan 1 su bardağı ayrılır.

• Kalan karışıma yumurtaları ekleyerek mikserde çırpılır ve damla çikolata , elenmiş un kabarta tozu eklenerek çok az daha çırpılır ve hazır olan hamurumuz büyük kare borcama dökülerek önceden ısıtılmış 170 c fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.

• Fırından çıkan kekimizi sıcakken dilimleyip ayırdığımız sosa 1/2 ılık süt ilave ederek sıcak kekimizin üzerine dökülür.

• Sosu dökülen kekimiz 1 saat kadar sonra sosunu çekince üzerine hindistan cevizi ve fıstık serpilerek servis edilip anında bitirilir. :))

TAHİNLİ KURABİYE

• Merhaba Hoşgeldiim inşallah :)) ...

• Uzuuunca bir aradan sonra yeniden burdayım... İstemeden de olsa sizlerden ayrı kaldığım için üzgünüm. Bu ayrılık süresince iyi , kötü bir sürü olay yaşadım ... Detaya girip kimsenin canını sıkmak istemem ,inşallah herşey geride kalır ve daha güzel günler bizi bekler...

• Arayı çok uzatmadan yeniden buralara dönmek , sizlerle olup aklımı dağıtmak en iyisi.. Hepinizi çok özlemişim....

• Yeni başlangıcımı nefis bir kurabiye ile yapmak istedim sevgili hemşerim saniyesultanın tahinli kurabiyesi gerçekten nefis bir tarif. Tahin tadını ve un kurabiyesinin kıyırlığını sevenlere acilen yapın diyebileceğim nefis bir kurabiye...

Malzmeler :
1 su bardağı tahin
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta sarısı(akı üzerine)
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un

Üzeri için
dövülmüş ceviz veya fındık

• Şeker ve tahini karıştırıp ardından yumurta sarısı ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Şekil verdikten sonra yumurta akı ve cevize batırarak tepsiye dizip 180 derece fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.

• En önemlisi asla soğumadan tepsiden almayın zira sıcakken elinizde unufak olabilir...
  
  
  

BİR MÜDDET YOKUM...

• BİR MÜDDET ARANIZDA OLAMAYACAĞIM...

• DİNLENİP , YENİLENİP HAYATIMLA İLGİLİ ÖNEMLİ KARARLAR ALIP DÖNMEYİ ÜMİD EDİYORUM...

• HEPİNİZE KUCAK DOLUSU SEVGİLER... ALLAHA EMANET OLUN...

BAKLAVA YUFKASI İLE TALAŞ BÖREĞİ

• Merhabalar ,

• Tadına doyulmaz lezzette bir börekle karşınızdayım. Baklava hamuruyla yapılan baklavayı sevmesemde baklava yufkası ile denediğim bu böreğe bayıldım. Sadece ben değil en az 30-35 kişi bayıldı. İstek üzerine kaç kere yaptığımı hatırlamıyorum bile. Peynirlisi , kıymalısı - tavuklusu - patateslisi kısacası her hali denenmiş ama tavuklu hali tarafımdan yıldızlı 10 almıştır. Siz arzu ettiğiniz iç harcı ile deneyin ama tavuklu olanı da denemeden geçmeyin bence....

Malzemeler :

30-35 adet baklava yufkası

Ara sosu için:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3 yumurta

İç Harcı İçin:

300 gr tavuk göğsü
2 soğan (orta boy)
1 büyük garnitür
1/2 kaşık salça
2 çay kaşığı kimyon
Kırmızı biber
Karabiber
Tuz

• Tavuklar küçük küpler halinde kesilerek yıkanır ve süzülür. Bir tavada ince ince doğradığımız soğanlar zeytinyağında pembeleşene kadar kavurulur . Daha sonra tavuklar eklenerek suyunu salıp çekene kadar pişirilir sonra salçası eklenerek biraz daha çevrilir. Garnitür ve baharatlar eklenerek 5 dakika daha pişirilir.
  
• İç harcımız soğuduktan sonra ara sosumuz için yumurta , sıvıyağ ve süt bir kasede çırpılır. Baklava yufkamızın bir tanesi tezgaha serilir ara sosumuzdan fırça yardımı ile yufkanın her tarafına sosumuzdan sürülür. Üzerine 2. kat yufkamız serilerek yine sosumuz sürülerek 3. kat yufkamız da serilir ve üzerine iç harcımızdan konur ve genişçe bir rulo şeklinde sarılır. Tüm yufkalarımız bu şekilde hazırlandıktan sonra artan sorumuz üzerine sürülerek böreğimiz dilimlendikten sonra istenirse üzerine ( öneririm ) çörekotu serpilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.

• Sonrasında da afiyetle yenir... Yemeyen de pişman olur benden söylemesi :))
  

ELMALI KURABİYE

• Merhabalar ; İnşallah hepiniz iyisinizdir , ben bu aralar işlerim sebebi ile yoğun ve stresli günler geçirmekteyim o yüzden bloga bile uğrayamıyorum hiç keyfim, hiç halim kalmadı.. Sizleride sıkmamak için izninizle tarifimi yayınlayıp kısa bir ara vermek istiyorum...

• İş yoğunluğu sebebi ile tatil planı bile yapamadım , işler yoğun önümüz ramazan , ramazan sonu hemen okullar başlayacak eeee bu garip hülya ne zaman dinleneceeek :((

• Neyse tamam sustum sizi de üzmek , sıkmak istemiyorum . Giderayak size garanti ve nefis bir elmalı kurabiye tarifi vermek istiyorum. İçindeki irmik ile elmalı kurabiyenin lezzeti ikiye katlanıyor demedi demeyin... Kızımın doğum gününden sonra istek üzerine 4 kez daha yaptım bu da lezzetinin az da olsa ispatıdır sanırım.

• Allaha emanet olun dostlar.. Kendinize iyi bakın ... Görüşmek üzere , sevgiyle kalın.

Malzemeler:

125 gr. oda sıcaklığında tereyağ

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı yoğurt

1 yumurta

1/2 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı irmik

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Harcı İçin :

5 orta boy elma

1 çay bardağı şeker

1 su bardağı fındık veya ceviz içi

1 şeker kaşığı tarçın

Üzeri İçin :

Pudra şekeri

• Önce elmalarımızı soyup rendeleyelim. Rendelediğimiz elmaları bir tavaya alıp şekeri ekleyip elmalar suyunu verip tekrar çekene kadar güzelce pişirelim. Ateşten almaya yakın tarcınızımı ekleyip iyice yedirdikten sonra almelı harcımızı ateşten alıp içine fındık içi ekleyip güzelce karıştırıp soğumaya bırakalım.

• Hamur için gerekli tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

• Hamurdan büyükçe parçalar alıp merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açarak bıçak yardımı ile 8 üçgen parçaya bölelim . ( Sigara böreği yaparken yufkayı kestiğimiz gibi ) Her ücgenin içine elmalı harcımızdan koyup geniş kenardan sarmaya başlayalım.

• Bu şekilde tüm hamurumuzun sarma işlemini bitirdikten sonra kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirip soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpip servis edelim ...