BU TATLI BAŞKA TATLI

Uzunca bir aradan sonra hepinize kucak dolusu sevgilerle merhaba demek istiyorum. Ayrı kaldığımız bu süreçte zor günler geçirmiş olsam da şuan ki mutluluğum bunların hepsini unutturuyor bana...

 

Bugün size tarifi imkansız bir tatlım var. Şeker , bal ,  kaymak hiçbiri ona eş olamaz.... :) 



En son yazımdan bu yana hayatımda güzel değişiklikler oldu , ailemize şekermi şeker , tatlımı tatlı annesinin kuzusu , ablalarının gülü minik Ecrin'imiz katıldı.

 

Size kısaca Ecrin hanımı tanıştırayım. 04.02.2013 gece 10:30'da dünyaya geldi. Annesine yaşattığı zor günleri doğumuyla bir anda unutturuverdi şeker kızım. 5 gün sonra 3 aylık olacak olan minik kızımı maaile çoook seviyoruz. Ufak ufak agu gugulara başladı,  gülücükler saçıp neşe kaynağı oldu bize. Allahım bahtını açık  , ömrünü sağlıklı ve uzun etsin inşallah. Allah herkese evladını bağışlasın , kimseyi evladı ile sınamasın. AMİN 



FİNCAN KADAYIF

Selam Arkadaşlar ; Herkese mutlu ve huzur dolu günler diliyorum.    Yine istemeden verdiğim kısa bir aranın ardından hem benden güzel haberler hem de güzel bir tarif vermek üzere karşınızdayım.

  

Son yazımda minik bir yolcu beklediğimden ve herşeyin yolunda olduğundan bahsetmiştim. Evet minik misafirimizin aramıza katılmasına 2 aydan az zaman kaldı ve biz maaile epey heyecanlıyız özellikle kızlar hemen kardeşlerine kavuşmak istiyorlar.

 

Size cinsiyeti konusunda netlik olmadığından bahsetmiştim 15 gün önceki kontrolümde artık bir kızımızın daha olacağı net bir şekilde görüldü.Bizde hemen akabinde minik misafirimiz için alışveriş yapmaya  başladık . Çok güzel ciciler aldık kızımıza hele ablaları alışiverişte kendilerinden geçtiler neredeyse , onu da alalım bunu da alalım derken epey bir alışveriş yaptık. Unutmuşum bu heyecanı yeniden sıfırdan başlayacak olmak hem güzel hem de göz korkutucu geldi bana. Hayırlısı bakalım herşey güzel olacak inşaallah..

 

Yine lafı çok uzattım galiba , kesinlikle dememelisiniz bu tatlıyı deyip  hemen tarife geçiyorum.

 

 

Malzemeler :

300 gr yaş kadayıf
150 gr tereyağı
Fındık veya ceviz içi
 
Şerbeti İçin :

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/2 limon suyu
 



Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım şeker ve su iyice kaynayıp köpürmeye başlayınca limonumuzu sıkıp 5 dakika daha pişirdikten sonra şerbetimizi ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

 

Yaş kadayıflarımızı geniş bir kaba alıp tiftikleyelim ve erittiğimiz tereyağını kadayıflarımızın üzerine döküp iyice karıştırıp yağı tüm kadayıfımıza yedirelim. Ardından kahve fincanımızı elimize alıp içine kadayıfımızdan ortası boş kalacak kenarlardan dışa taşacak şekilde yerleştiriyoruz ve  orta kısmına fındık veya ceviz içi koyarak dışa taşan kısımları üzerine kapatarak elimizle iyice bastırıp yağladığımız tepsiye ters çevirerek yerleştiriyoruz. Tüm kadayıflarımızı bu şekilde yaptıktan sonra kadayıflarımızın üzerine bıcak ucuyla tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.

 

Pişen kadayıflarımızı fırından çıkarıp sıcakken üzerine soğutulmuş şerbetimizi döküyoruz 3 saat kadar dinlendirdikten sonra fincan kadayıfımız servise hazır hale geliyor. Üzerine fındık , fıstık veya ceviz serperek afiyetle yiyebilirsiniz.

 

 

MİNİK BİR MİSAFİR BEKLİYORUZ

Merhaba....

Uzun zaman ayrı kaldım biliyorum ama inanın bana çok güzel bir sebebim var. Hepinizin beni affedeceğini ve mazur göreceğini biliyorum...

Tatlı heyecanlar, ara ara kötü zamanlar geçirdim ama şimdi çok iyiyiz çok şükür. İyiyiz diyorum çünkü minik bir melekle beraber güzel bir yolculuktayız... Yolculuğumuzun 6. ayındayız çok şükür...Son 3 ayımız kaldı geri sayım başladı. Şubatın ilk haftası allahın izniyle bebişi kucağımıza alacağız. Küçük kızım herkesten daha sabırsız dakikaları sayıyor desem abartı olmaz yani o derece... ALLAH SAĞLICAKLA KAVUŞTURUR BİZİ İNŞALLAH...

 

Bebişin cinsiyeti hakkında net bir şey yok dr.lar farklı görüş beyan ettiler biri kız diğeri erkek dedi ne güldüm anlatamam... Bakalım doğana kadar netleşebilecekmi durum...

 

Şimdilik bu kadar canlar .En kısa zamanda yeni haber ve tariflerle karşınızda olacağım allaha emanet olun.

TATİL İÇİN KISA BİR ARA

Yorucu bir kışın ardından güzel bir tatili hakettik. Bu yüzden yaklaşık 20 gün bıralarda olmayacağım güzel anılarla dönmek ve kaldığımız yerden devam etmek dileğiyle sevgiyle kalın.

CREMOLELİ MEYVELİ TART

Herkese mutlu günler ; bugün sizler için hem göze hem mideye hitap eden sofralarınızda hafifliği ve şıklığıyla göz dolduracak bir tarifim var....Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler :

2 Yumurta

½ su bardağı zeytinyağı

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı un

1 kabartma tozu

1 vanilya

Üzerine

1 paket muzlu cremole

Cremole için süt

Muz ve nar

Tart jölesi

Yumurta ve şeker iyice beyazlaşıp köpürene dek çırpılır.sıvıyağ ilave edilip düşük ayarda çırpılmaya devam edilir. Diğer malzemeler de eklenerek tart kalıbımıza dökülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirilir.

Tartımız pişerken cremolemizi hazırlayalım . Cremolemiz üzerindeki tarife göre süt ilave edilerek çırpılır. Meyvelerimiz de dilimlenerek tartımızın üst malzemeleri hazırlanır.

Pişip soğuttuğumuz tartımızın üzerine cremolemizi her tarafını örtecek şekilde yayalım.Üzerine meyvelerimizi istediğimiz şekilde yerleştirip süsledikten sonra  tarife göre hazırladığımız tart jölemizi de meyvelerimizin üzerine sürüp 1-2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra afiyetle yiyelim.

BÜLBÜL YUVASI



 



Uzun uzun bilgisayar ekranına bakarak ne yazsam diye düşündüm. Araya epey bir zaman girince ne desem nasıl anlatsam bu ayrılığı bilemedim doğrusu. Akışına bıraktım, ne çıkarsa düşüncelerimden parmaklarım anlatacak size...Yaklaşık 6 aydır ayrıyım buralardan , bu zaman diliminde iyi kötü bir sürü olay yaşadım... Hastalıklar bu yıl pek yakamı bırakmadı ardı ardına epey bi rahatsızlıklar geçirdim , kayınvalidem 2 kere ameliyat geçirdi , çocukların sıraya hasta olması derken zaman su gibi aktı gitti. Bu zaman zarfında bir de düğün yaptık tabiki,  ailemizi cici elticiğimle beraber biraz daha genişlettik.

 Velhasıl-ı kelam artık buralarda olacağım inşallah... Yokluğumda beni arayan ,soran , mesaj ve mail atan tüm dostlarıma kucak dolusu sevgiler gönderiyorum... 

Küçük kızımın 24 Nisan'daki doğum günü masası ve o güne ait güzel bir tatlı tarifiyle kaldığımız yerden devam edelim  . Lokum gibi bir tatlı ceviziyle bütünleşince harika bir tatlıya dönüşüveriyor. Yine garantili tariflerimden bir tanesidir. Deneyenler pişman olmayacaktır. Şimdiden afiyet bal şeker olsun efendim.

Malzemeler:

1 yumurta

1 paket erimiş ılık margarin

1,5 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı sirke

Aldığı kadar un

1 paket kabartma tozu

Üzerine :

1 Yumurta akı

1 kase ceviz

Şerbeti için:

5 su bardağı su

5 su bardağı şeker

1/4 limon suyu

İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım. Şerbetimiz için suyu ve şekeri bir tencereye alıp kaynatalım. Kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra limon suyumuzu ekleyip bir taşım daha kaynatalım.Kaynayan şerbetimizi soğumaya bırakalım.

Hamrurumuz için tüm malzemeler katılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.Hamurumuz 2 y bölünerek merdane ile yarım parmak kalınlığında açılır. Hamurdan su bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesilir.  İkinci parçada aynı şekilde açılır  ve kesilir fakat bu ikinci yuvarlak hamurların ortası küçük bir kapakla kesilip ortası çıkarılarak simit şeklinde parçalar elde edilir.

Büyük yuvarlakların üzerine yumurta akı sürülüp halka şeklindeki hamur üzerine yapıştırılır. İki kat ortası boş olan hamurumuzun ortasına ceviz yerleştirilir. Tüm hamura aynı işlem uygulanır.

Hazır olan tatlımız önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene dek pişirilir . Fırından çıkardığımız tatlılarımıza sıcaken soğutulmuşşerbet dökülür . AFYE OLSUN

HAYIRLI BAYRAMLARINIZ OLSUN

Herkese sağlıklı , mutlu , huzur dolu nice nice bayramlar diliyorum... Kucak dolusu sevgiler..

Kısa bir yolculuğa çıkıyorum dönüşte yukarıdaki leziz pastanın tarifi ile aranızda olacağım sevgiyle kalın dostlar..

MİS GİBİ MUFFİN

Merhabalar ... Öncelikle hepinize hayırlı cumalar demek istiyorum , rabbim herkesin kalbine göre versin..

Bugün kü tarifim yumuşacık, mis kokulu ,havuçlu ,elmalı ,portakal aromalı ve cevizli kısacası enerji ve vitamin deposu bir muffin. Bu tarif için de sizlere garanti veriyorum içindeki buğday nişastası sayesinde yumuşaklığı ve lezzeti katmerleniyor benden söylemesi

Herkese kucak dolusu sevgiler gönderip müsadenizi istiyorum...

Malzemeler :

2 Yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
1 büyük elma + 1 yamek kaşığı un
1 büyük havuç , 1 portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı ceviz (iri çekilmiş ) 1 çay kaşığı tarçın
1 Vanilya
1 Kabartma tozu
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı un

Yumurta ve şeker iyice beyazlaşıp köpürene dek çırpılır.Süt ve sıvıyağ ilave edilip düşük ayarda çırpılmaya devam edilir.
Ayrı bir kap içerisinde nişasta ,un , kabartma tozu , tarçın ve vanilya elenerek karıştırılır.
Elmalar kabuğu soyularak küp küp doğranır ve 1 yemek kaşığı una bulanır.
Çırpma kabındaki sıvı malzemelere unlu karışımımız eklenip tahta kaşık yardımı ile karıştırılır. Hazırlanan hamurumuza önce rendelediğimiz havucumuz , portakal kabuğu rendemiz ,son olarak una bulanan elmalar ve ceviz içleri ilave edilerek son bir kez karıştırılır.
Hamurumuz muffin kağıtları konulmuş muffin kalıplarına pay edilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirilir.

PATLICANLI BÖREK

Malzemeler

5 adet yufka
6-7 patlıcan
1 büyük soğan
1 domates
250 gr kıyma
tuz
karabiber
kırmızı biber

Küp küp kesip 1 saat tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanlar yıkanıp süzülür. Diğer tarafta bir tavada soğanlar zeytinyağında güzelce sotelenir. Küp küp doğramış domates ve kıyma ilave edilerek suyunu salıp çekene kadar güzelce kavrulur sonra patlıcanlar konur ve patlıcanlar yumuşayıp ezilmeye başlayıncaya kadar pişirilir. Tuzu ve biberi ilave edilir. Biraz soğumaya bırakılır.Diğer tarafta yufkalar 8 e bölünerek sigara böreği sarar gibi içine iç malzemesi konarak sarılır. Tepsiye dizilerek üzerilerine yumurta sarısı ve istenirse çörekotu konarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilirler.

KARIŞIK TURŞU

Günaydınlar efendim... İnşallah herkes iyidir. Ben bir kaç gündür malum sonbahar sendromu olan girip ve soğuk algınlığından ötürü yorgan döşek yatmış olsam da artık çok daha iyiyim şükürler olsun ...

Bugün sizlere beraber bu aralar hemen hemen herkesin evinde yapılmakta olan lezzetli mi lezzetli turşu kuracağız .. nasıl mı işte böyle.....

Malzemeler:

1 orta boy beyaz lahana (kelem )

1/2 kg ajur

1/2 kg yeşil domates

1/2 kg kırmızı biber

1/2 kg havuç

1/2 salatalık

1 bağ maydanoz

1 büyük baş sarımsak

kaya tuzu

1 limon

Havuç hariç tüm malzemeler ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde doğranır. Havuçlar rendelenir. Genişce bir kapta tüm doğranmış malzemeler karıştırılır soyup 4-5 böldüğümüz sarımsaklar ve tuzumuz ( 2- 3 avuç ) da ilave edilip güzelce hafif yoğurur gibi harmanlanır. Ardından malzemelerimiz geniş ağızlı cam bir kavanoza elimizlebastırarak yerleştirilir. Son olarak göz kararı suyumuz ilave edilerek ( yarıdan biraz fazla su... çok su koymuyoruz çünkü malzemeler de durdukça sularını verecektir) turşularımız beklemeye hazır hale getirilir.

Kavanozumuzun kapağını sıkıca kapattıktan sonraışık almayan serin bir yerde yaklaşık 15-20 gün beklettikten sonra turşularız afiyetle yenmeye hazır hale gelecektir.