KIRMIZI BİBERLİ TAVUK SOTE

Malzemeler :

4 parça tavuk göğsü

4-5 adet etli kırmızı biber

2 sivribiber

1 yemek kaşığı salça

1 büyük soğan

Kimyon

Kırmızı biber

Tuz, karabiber

• Tavuklarımız yıkanıp süzdürüldükten sonra kuşbaşı olacak şekilde küp küp doğranır. Bu esnada bir tavaya sıvıyağ konup soğanımız yemeklik doğranıp sıvıyağda renkleri pembeleşene dek sotelenir.

• Ardından tavuk , serçe parmak uzunluğunda 1 cm kalınlığında doğradığımız kırmızı biber , sivri biberlerimiz , salça ve tuzumuz eklenerek tavuk suyunu salıp tekrar çekene dek ara ara karıştırılarak kavrulur. İyice pişen tavuğumuza kimyon , kırmızı biber ( isteğe bağlı) ve karabiber eklenerek servis tabağına alınarak yada pilavın üzerinde servis edilerek afiyetle yenir.

NURDAN'CIĞIMDA GÜZEL BİR GÜN

• Günaydınlar herkese güzel ve mutlu bir hafta diliyorum , herşey gönlünüzce olsun....

• İzinde olduğum süre içerisinde bir sürü ev gezmelerim ve misafir ağırlamalarım oldu demiştim ya işte onlardan bir tanesi sevgili Nurdancığıma yaptığımız ziyaretti. Şeker kızı zümra ve güzel kalpli kızkardeşi nurcanla bize harika bir evsahibeliği yaptılar . Çocukların ayrı büyüklerin ayrı keyif aldığı sıcacık bir ortamdı.. Buradan kocaman teşekkürler nurdancım hepinizi öpüyorum.

• Menümüzde ilk görünüşte profitrol sanılan Çikolata soslu elmalı toplar , Tarçınlı harika kurabiyeler , Makarna salatası , Muzlu rolu pasta , peynirli börek ve puf poğaçalar vardı hepsi birbirinden leziz olan bu mamalar için nurdan'a ve nurca'a tekrar teşekkürler ...

• Bugün benim çok beğendiğim Çikolata kaplı elmalı toplar ve tarçınlı kurabiyelerin tarifini vereceğim. İkisi de birbirinden lezzetli denemenizi öneririm.

ÇİKOLATA SOSLU ELMALI TOPLAR

Malzemeler :

3 paket kare bisküvi

3 tane elma

2 tane muz

1 çay bardağı süt

Üzerine

1 paket kakaolu puding

Hindistan cevivi

Findık içi

• Bisküvilerimizi kırıp içine rendelediğimiz elma , muzu ve 1 bardak sütü ekleyip karıştırıyoruz. Elimizle ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekiller verip servis tabağına diziyoruz.

• Bir tencerede kakaolu pudingimizi üzerindeki tarife göre hazırlayıp ılıklaştırıp elmalı topların üzerine döküyoruz. Üzerene hindistan cevizi ve fındık içi ile süsleyip servise sunuyoruz. Afiyet Olsun.

TARÇINLI KURABİYE

• Yukarıdaki nefis tarçınlı kurabiyelerin ismi büyük kızım Hazal tarafından Nurdan teyzenin kurabiyeleri olarak değiştirilmiştir :) Küçük küçük lokmalık olarak hazırlanan bu nefis kurabiyeler kızımın favorileri arasına girdi. Ağızda dağılan un kurabiyesi tadında bu kurabiyeleri denemek isterseniz işte size tarif... ( Resim yakın plan çekildiği için kurabiyeler büyük görünüyor oysa kücücük lokmalık kurabiyeler bunlar )
  

Malzemeler :

1 paket margarin ( yumuşamış)

1 çay bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı pudra şekeri

1 su bardağı toz fındık

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Üzerine

1 yemek kaşığı Tarçın

1 yemek kaşığı pudra şekeri

• Tüm malzemeleri karıştırıp unu azar azar ekleyerek hafif yumuşak bir hamur yapıyoruz. Elimize küçük küçük alıp (cevizden küçük ) yuvarlatarak yağğlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz.

• Kurabiyelerimiz piştikden sonra soğumalarını bekleyip pudra şekeri ve tarçınlı karışıma bulayıp servise sunuyoruz.

• Muzlu ruko kurabiye : Pandispanyası yumuşacık ve çok lezzetliydi.
  

• Makarna salatası ve benim tarifim olan Puf poğaçalar nefisti...
  
  
  
  
  

ETLİ KARNIBAHAR

• Günaydınlar herkese , mutlu ve huzur dolu bir gün geçirmeniz dileğiyle...

• Bugün etli karnıbahar yemeğimle karşınızdayım . Karnıbaharı her haliyle çok sevdiğim için mutfağımdan hiç eksik olmaz . Salatası , kıymalısı , etlisi , zeytinyağlısı tüm çeşitleri birbirinden güzel... Sizde benim gibi karnıbaharı seviyor ve bu sağlıklı sebzeden vazgeçemiyorsanız bir de etlisini deneyin derim..

Malzemeler:

1 orta boy karnıbahar

300 gr kuşbaşı et

1 büyük soğan

Sıvıyağ

2 havuç

1 yemek kaşığı salça

Karabiber

Kırmızı biber

Tuz

• İlk olarak karnıbaharlarımız dal dal ayrılarak soğuk suyla yıkanır ardından kaynamış tuzlu suda 5-10 dakika kadar bekletilip hafif yumuşaması sağlanır.

• Bir tencereye yemeklik doğradığımız soğanımız ve sıvıyağmız alınır , soğanlar sotelendikten sonra etlerimiz eklenerek kendi buharında ara ara çevrilerek etler pişirilir. Etlerimiz suyunu salıp tekrar çektiğinde 1 yemek kaşığı salçamız ve halka halka doğradığımız havucumuz eklenir. Havuçlarımız da 10 dakika kadar sotelendikten sonra tuzumuz , baharatlarımız ve karnıbaharlarımız eklenerek göz kararı karnıbaharların yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edilerek yemeğimiz kısık ateşte pişirilir.

• Piştikten sonra üzerine maydanoz serperek servis edip afiyetle yenir....

PORTAKALLI PERİŞAN KURABİYE

• Çoook tembelim bu aralar çoook , nazar mı oldum nee....Elim hiç birşeye kalkmıyor , o kadar çok tarif birikti ki düzenleyip yazamıyorum onları canım hiç istemiyor.... Noldu bana bilmiyorum şeytanın bacağını kırmak lazım.. Şiiişt şeytan nerdesin gelde kırayım şu bacağını.....

• Neyse şeytan gelene kadar ben de size bir kurabiye tarifi vereyim ağzımız tatlansın. Bir fincan kahvenizin yanında mis gibi portakal kokan , prataik ve lezzetli bir kurabiye istemezmisiniz.

PORTAKALLI PERİŞAN

Malzemeler

200 gr margarin (yumuşamış)

1 su bardağı şeker

3 yumurta

1 kabartma tozu

1 vanilya

1/2 su bardağı kuru üzüm

1 portakal kabuğu rendesi

1portakal'ın suyu

4 su bardağı bardak un

• Yağ ve şeker yoğrulur daha sonra yumurta , vanilya, kuru üzüm , portakal kabuğu rendesi ve portakal suyu eklenip karıştırılır son olarak un ve kabartma tozu eklenerek yumuşak bir hamur yapılır.

• Portakal'ın büyüklüğü ve su oranı değişken olduğu için un oranı da değişecektir. Yumuşak bir hamur olacak , ben 4 bardak un koydum siz azar azar ekleyip kararınızı verin, hamur ele yapışmayacak ama biraz cıvık bir hamur olacak, ne kadar yumuşak olursa kurabiye de o kadar yumuşak olacaktır.
  
• Hazırladığımız hamurdan elle şekil verilmeden parçalar kopartılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 c fırında üzeri hafif kızarana dek pişirilir.
  
• Afiyet olsun…
  
  

TAVUK SALATASI

• Bugün doğaçlama bir salata ile karşınızdayım. Doğaçlama dediğime bakmayın ortaya çok leziz bir salata çıktı valla. Evde ne varsa biraz ondan biraz bundan kattığım , hafif bir sosla harmanladığım bu salatam çok beğenildi.

• Oldukça hafif ve besleyici olan bu salatamı denemek isterseniz işte size tarif....

Malzemeler

3 parça tavuk göğsü

8-10 salatalık turşusu

1 kase Konserve Mısır

6 büyük kırmızı biber

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Zeytinyağı

1/2 limon

Tuz

2-3 dal dereotu

• Tavuklarımız tuzlu suda haşlanıp biraz ılındıktan sonra biraz büyükçe didiklenirler.

• Kırmızı biberlerimiz közlenir ,kabukları soyulur ve orta büyüklükte kare şeklinde kesilir. ( Hazır satılan kırmızı biber konservelerinden de alıp kesebilirsiniz )

• Salatalık turşularımız da küp küp doğranır.

• Salatamızın sosu için zeytinyağı , limon , nar ekşisi karıştırılır.

• Tavuklarımız, salatalık turşularımız , kırmızı biberlerimiz , mısır ve dereotumuz büyükçe bir kaseye alınıp üzerine sosumuz ve tuzumuz ilave edilip karıştırılır. İstenirse damak tadınıza göre kimyon ilave edilerek servise sunulur.

• AFİYET OLSUN

BEN GELDİM - PORTAKALLI KURABİYE

• Merhaba ....

• 1 aylık bir ayrılığın ardından yeniden sayfamda olmak çok güzel. İş başı yapıp biriken işlerimi halleder etmez koştum geldim...

• Bu 1 aylık sürede zamanımın çoğunu evde kızlarla geçirdim, bolca misafir ağırladım , bolca misafirliğe gittim , evimi köşe bucak temizledim , mutfağımda gönlümce rahat zaman geçirdim. Ooooh özlemiştim valla... Ama sayfamı , dostlarımı , ziyaretçilerimi de özledim.

• Gelir gelmez de benim en çok sevdiğim kurabiye tarifimle start vermek istedim. Limonlusunu , marmelatlısını , hatta cremole'lisini bile denediğim ağızda dağılan nefis portakallı muhallebili kurabiyemle başbaşa bırakıyorum sizi. Deneyen pişman olmaz...:)

PORTAKALLI KURABİYE

Malzemeler:

125 gr. oda sıcaklığında tereyağ

1 çay bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı irmik

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Muhallebisi için:

3 çay bardağı süt,
3 çorba kaşığı nişasta
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi

• Kurabiye hamurunu yoğurmadan önce muhallebimizi hazırlayalım. Muhallebimiz için portakal suyu ve vanilya hariç tüm malzemeler bir tencereye alınarak devamlı karıştırmak suretiyle koyulaşıp kıvam alana dek pişirilir.

• Pişip katılaşmaya başlayan muhallebimize ocaktan alırken vanilyamız ilave edilir. Muhallebimiz ılınınca portakal sıyumuz eklenerek güzelce karştırılır ve topak topak olması engellenip ( istenirse blendıra vurulabilir) soğumaya bırakılır.

• Kurabiye hamuru için gerekli tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak elde açılır, ortasına soğumuş muhallebi konup kapatılır. Kapadığımız kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.

• Üzerlerine birazcık portakal kabuğu rendesi serpilerek , önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir.

• Pişip soğuduyan kurabiyelerimizin üzerlerine pudra şekeri serpilerek servise sunulur
  

KREM ŞANTİLİ -SOSLU BROWNİ - BLOGUMUN 2.DOĞUM GÜNÜ

• Herkese merhabalar ;

• Malum izindeyim sizlere uğrayamıyorum ama aklım sizlerde herkesi çook özledim...

• Bugün blogumun 2. doğum günü o sebeple özel olarak gelip bir post yayınlamak istedim . İyiki bu bloğu açıp sizleri tanımışım. Öyle melek kalpli insanlarla tanıştım ki bu blog sayesinde onlar uzakta olsalar bile her daim kalbimin en güzel köşesinde saklıyorum onları. Hepinizi seviyorum dostlar iyiki varsınız ve inşallah hep yanımda olursunuz. HEP BERABER NİCE YILLARA .....

• Bugünü bekleyen tarifim çok güzel bir browni tarifi. Kızımın arkadaşları ve annelerine hazırladığım masamın baştacı soslu brownilerim yumuşacık ve nefis olmuşlarıdı öyle söylendi ve çok beğenildi.

• Tarifteki malzemelerle 12 adet muffin çıkıyor , ben misafirler kalabalık olduğu için 2 ölçü yaptım kabartma tozunu da 2 tane koydum.

Malzemeler : ( 12 adet için )
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1/2 paket margarin ( eritilecek)
1 paket kakao

******
2 yumurta
1,5 su bardağı un
1 vanilya
1 kabartma tozu

Üzerine :

1 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

• Süt, şeker , margarin ve kakao çırpılarak önce sosu hazırlanır. Hazırlanan bu sostan 1 bardak ayrılır.

• Sonra kalan sosa önce yumurtalar çırpılır daha sonra vanilya, elenmiş un ve kabartma tozu ilave edilerek muffin kağıdı konulmuş muffin kalıbına ikişer kaşık konarak pay edilir.

• Hazırlanan muffinlerimiz önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Muffinlerimiz fırından çıkıncasoğumasını beklemeden bir kaç yerine kürdan batırılarak üzerlerine ayrıdığımız sos yavaş yavaş dökülerek muffinlerimizin sosu çekmesi sağlanır.

• Muffinlerimiz soğuyunca servise çıkarmadan biraz önce 1 poşet krem şanti ve 1 bardak süt ile hazırladığımız krem şantimiz ile süslenir ve en üstede süs şekeri serpilerek servise sunulur ve afiyetle tüketilir.

• AFİYET BAL ŞEKER OLSUN...
  
  

ARKADAŞ DAVETİ VE KISA BİR ARA

• Merhaba arkadaşlar ; Bir haftadır bloguma uğrayamadım ve haliyle sizleri de ziyaret edemedim. Anneannemin aniden rahatsızlanması sebebi ile annem İstanbul'a gitmek zorunda kaldığı için çocuklara bakmak için izne ayrıldım. Bir ay evde olacağım , kızlarla doya doya zaman geçirmeyi ve bol bol gezmeyi planlıyorum ...
  
  Bloğumu küçük kızımdan zaman buldukça güncelleyeceğim inşallah. Hanfendi beni her sabah uyandığında karşısında görünce " aaaa annem işe gitmemiş yaşasıııın " deyip boynuma sarılıyor ve akşama kadar yanımdan ayrılmıyor. O böyle davranınca ben kalbimden vuruluyorum. Çalışan anne olmanın zorluklarını tekrar tekrar anlıyor ve yaşıyorum. O minicik kalbiyle neler düşünüyor kimbilir.
  
  Bildiğiniz üzere Muharrem ayındayız rabbim bereketini eksik etmesin herkesin dualarını kabul etsin. Aşuremi dün yaptım ama makinenin azizliğine uğradığım için resimleyemedim. Henüz aşuresini yapmamış olanlar için işte Tarif .
  
  Vee yine koca bir yıl bitiyor yarın yeni bir yıla gireceğiz , herkese sağlık mutluluk ve huzur dolu bir yıl diliyorum. 2010 yılı vatanımıza milletimize hayırlı olur inşallah. Herkese kucak dolusu sevgiler ...
  

• Yukarıdaki masa hafta sonu büyük kızım Hazal'ın sınıf arkadaşları ve anneleri için hazırladığımız masa . Masanın tabak- peçete süsleme kısmı hazala ait. Hem büyüklere hem küçüklere hitap eden bir menü olsun istedik ana kız.

• Masanın assolisti kerem şantili - soslu brovnilerimizdi. Çocuklar görüntüye bayıldılar.
  
  

• Masamızın vazgeçilmezleri salatalarımız her zaman ki gibi baştacımız. Benim her kış yapıp kavanoz kavanoz sakladığım kırmızı biber salatası

• Yine çok lezzetli , çok sevdiğim ve kendimce ne istersem katıp harmanladığım tavuk salatam. Çok basit ama bir o kadar da lezzetli... Tarif çok yakında ....
  

• Benim gibi şerbetli tatlılarla arası olmayanlara göre nefis mi nefis bir alternatif portakallı etimek tatlısı.. Portakalla tadı duble nefis oldu. Benim ve diğer misafirlerimin favorisiydi ilk çatalı alan ardından tarifi istedi.... :)

• Sıkça ve çeşit çeşit ( limonlu - portakallı - muzlu ) yaptığım muhallebili kurabiyeyi bu sefer portakallı yaptım çok hoş aromalı nefis kurabiyelerim oldu.
  
• Veee finale yaraşır güzellikte bir lezzet su böreği . Tarif burada
  

PASTANE POĞAÇASI

• Merhabalar , günaydınlaar .... Kulağımdaki sorunu merak edip , geçmiş olsun dileklerini iletenlere çook teşekkürler. Dün yapılan ufacık bir operasyonla kulağımdaki sorundan kurtuldum çok şükür artık rahat rahat duyabiliyorum... İnsan elindekinin değerini kaybedince daha güzel anlıyormuş gerçekten. Allah herkese sağlık sıhhat ve mutluluk versin ... AMİİN
  
  
  Bugün kü tarifim yine hem beslenme saati için çeşit arayan annelere , hem kahvaltılara hem de davet masalarına yaraşır güzellikte yine yumuşacık ve nefis bir pastane poğaçası . Deneyin derim gerçekten pastanelerdekilerden hiç bir farkı yok tek ve en önemli fark daha hijyenik olması ve anne eli değmesi.. :)

• Tarif sevgili 40fırınekmek'e ait. Oda tarifi İstanbulda bir pastane ustasından almış. Kendisine ve değerli ustamıza çok teşekkürler ediyorum. Tarif için linke tıklamanız yeterli. Yapılış aşamalarını resimlerle çok güzel izah ettiği için sizi direk sayfaya yönlendiriyorum..

DAVET MASAM VE ELMALI MİLFÖYLER

• Herkese hayırlı cumalar , Sağlık durumumu merak eden , yorum ve mesaj bırakan herkese çok teşekkürler. Çarşamba günkü operasyon salı sabah 9' a ertelendi şu anda ilaç kullanmaya devam ediyorum. Bakalım salı günü allah neler gösterir bize. Dua edin olurmu.. :)
  

• Bu masa işyerinden bir arkadaşımız ve eşi için yemekten sonra çay içerken hafif atıştırmalık şeyler olarak hazırlanmış bir masa . Evde olan malzemelerle 1-2 saat içerisinde hazırladığım bu leziz ve pratik masada Tava böreği , portakallı kek , rus salatası ve bugün tarifini vereceğim elmalı milföycükler vardı.
  
  Tariflere geçmeden önce bu güzel mamaları servis yaptığım tabakları bana doğum günümde hediye eden sevgili can dostum biricik kankam süheylacıma teşekkür ediyorum. Renkarenk servislerle gözüm gönlüm açıldı tekrar teşekkürler arkadaşım iyiki varsın.

• Portakallı Kek , Tava Böreği ( Tarifler sitede mevcut )

• Rus Salatası ( tarif sitede mevcut)

Malzemeler

1 paket milföy hamuru

İç Harcı İçin :

3-4 orta boy elma

1 çay bardağı şeker

1 su bardağı fındık veya ceviz içi

2 yemek kaşığı tarçın

Üzeri İçin :

Pudra şekeri

• Önce elmalarımızı soyup rendeleyelim. Rendelediğimiz elmaları bir tavaya alıp şeker ve tarçını katıp elmalar suyunu verip tekrar çekene kadar güzelce pişirelim. Ateşten alacağımız zaman fındık içi ekleyip güzelce karıştırıp soğumaya bırakalım.

• Diğer tarafta yumuşayan milföy hamurlarımızı katı yağ ile yağladığımız muffin kalıplarının içine yerleştirelim ( altta 2. resim) ardından hamurlarımızın içine ılınan elmalı harcımızı paylaştıralım ( altta resim 3)

• Sonra milföylerimizin uçlarını ortada birleştirerek bastırmadan uç kısımlarından ayrılmamaları için kürdan batıralım. ( altta resim 4) Son olarak yumurta sarısı sürüp milföylerimizi önceden ıdıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirelim.

• Pişip soğuyan elmalı milföylerimizin üzerine pudra şekeri serpilerek servis edelir ve afiyetle tüketilirler.