25 Kasım 2009

PASKALYA ÇÖREĞİ , HEDİYELERİM VE İYİ BAYRAMLAR

  • Bayram kutlamalarımı erkenden yapıp, güzel hediyelerim için papatyama teşekkür edip müsadenizi istiyorum. Herkesin kurban bayramı kutlu olsun . Nice huzur dolu , sevgi dolu, sağlıklı ve sıhhatli bayramlara....
  • Size her zaman güvenerek yaptığım lezzeti yerinde harika kabaran ve puf puf olan paskalya çöreğimin tarifini vereceğim bugün.Acaba ? diye düşünmeden rahatlıkla yapabilirsiniz , denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin diyorum.

Malzemeler
2 Yumurta
1 su bardağı ılık süt
1/2 margarin
1/2 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı şeker
1 küp maya (42 gr)
2 tatlı kaşığı mahlep
4 su bardağı un
Tuz

Üzerine
Yumurta sarısı
Fındık


  • Ilık süt , şeker ve maya çırpılır. Elenmiş unun içine bu karşım ve diğer malzemeler eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
  • Hazırlanan hamur sıcak bir ortamda 3 saat mayalandırılır.

  • Mayalanan hamurdan küçük bir mandalina büyüklüğünde 3 parça kopartılarak parçalar elde döndürülerek uzatılır. Tezgaha konularak örgü şekli verilir. Tüm hamura aynı işlem uygulanır ve paskalya çörekleri yağlanmış tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülüp fındık serpildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.


    Bu cici şeyler canım, şekercim papatya prensesimin doğum günüm ve bayram için gönderdiği hediyelerim .... Dün kargocuyu elinde paket karşımda görünce şaştım. Hayırdır deyip pakete elimi uzattığımda papatyamın ismini görünce şaşırdığım kadar sevindimde. İnce düşünceli kardeşim düşünmüş hamarat ellerini çalıştırmış bana kendi el emeği göz nuru bu güzel peçetelikleri ve turkuazlı kolyeyi yapıp göndermiş.. Teşekkürler canım kardeşim yüreğine eline sağlık iyiki senin gibi bir meleği tanımışım.. Kocaman öpüyorum seni canım...



23 Kasım 2009

BİR KEREBİÇ MASALI , 1 TAŞLA 3 KUŞ

  • Günaydın dostlar , herkese mutlu ve huzurlu bir hafta diliyorum. Başlıktan da anlaşılacağı üzere bugün kü tarifim kerebiç ve kardeşleri :)
  • Kerebiç kalıplarımı yaz tatili dönüşü görüşüp hasret giderdiğim sevgili Haticeciğim ( KİZHATÇE) hediye etmişti bugün yaparım yarın yaparım derken büyük kızımın doğum gününe kısmet oldu kerebiç kalıplarını kullanmak.. Tekrar teşekkürler haticem kocaman öpüyorum seni.
  • Gelelim kerebiç yapma maceramıza kerebiç'i ilk kez denedim , kilis yöresine ait hatta kökeni suriye olduğu söylenen bu güzel kurabiyeleri sevgili sevgili Haticenin ( portakal ağacı ) tarifi ile denedim. Tarif için çok teşekkür ediyorum.
  • Evdeki malzemeler iç harcına yetmeyince bende hamuru 3'e bölüp 3 ayrı kurabiye elde ettim. Bir kısmını kerebiç , bir kısmını elmalı ay kurabiye kalan kısmını ise çikolatalı kurabiye yapıp tabiri caizse bir taşla 3 kuş vurmuş oldum. İyiki de böyle yaptım davetteki herkesin damak tadına hitap etmiş oldum.
  • Yanlız yapmak isteyenlere ufak bir öneri de bulunayım , ben yaparken içine irmik katmadım ama irmik katılsa daha güzel olur bence tarifi o şekilde veriyorum, siz denerseniz irmikli deneyin... Gelelim tarifimize...
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı irmik
Aldığı kadar un ( 5-6 su bardağı)

İç malzemesi:
2.5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 çay bardağı da hindistan cevizi
2 yemek kaşığı pudra şekeri

  • Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzun içinde içini oyup karıştırdığımız iç malzemesinden 1 dolu yemek kaşığı ilave edip ağzını kapatalım.

    Hazırladığımız bu yuvarlak kurabiyeyi kerebiç kalıbına ek kısmı üste bakacak şekilde yerleştirip hafifçe bastıralım , kalıbı tepsinin kenarına vurup kerebiç’in kalıptan çıkmasını sağlayalım.

    Yağladığımız veya yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye kurabiyeleri dizip önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında üzerleri kızarmayacak şekilde pişirelim. Pişince fırından çıkartıp soğutalım ve soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis edelim.

20 Kasım 2009

DOĞUM GÜNÜM


  • Ben geldiiim :) hoşgeldim herkese merhabalaaar .

  • Geleli bir kaç gün oldu ama ben anca bloga girebildim . İşyerinde beni bekleyen birikmiş işlerimi halledip bu anlamlı günde sizlerle olmak istedim..

  • Bugün benim doğum günüm , İyiki doğmuşum .... Yukarıdaki güzel dileklerle birlikte nice güzel yıllar diliyorum kendime ( çok mütevaziyimdir hehehe) ... ve tabiki sizlere...

2 Kasım 2009

BOL ÇİKOLATALI EBRULİ PASTA

  • Merhabalar ; Gemiş olsun dilekleriniz ve güzel temennileriniz için çok teşekkürler şükürler olsun ki kızlar ve ben daha iyiyiz epey düzeldik , nasipse çarşamba sabahı kuzenimin düğünü için küçük kızımla beraber İstanbula uçacağız . Bu ayrılık süresince yaklaşık 15 gün kadar buralarda olamayacağım .
  • İstanbul seyehatinde düğün telaşı , akraba ve dost ziyaretleri haricinde zaman ne gösterir bilemem inşallah güzel şeyler yaşar ve hoş anılarla geri dönerim.
  • Bloğumu sizlere sizleri de allaha emanet ediyor hepinize kucak dolusu sevgiler gönderiyor ve bol çikolatalı ebruli pastamla sizleri başbaşa bırakıyorum.
Pandispanyası İçin (24 cm kalıp )
4 Adet Yumurta
4 kahve fincanı Toz Şeker
1 kahve fincanı Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
2 Yemek kaşığı kakao
3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
4 kahve fincanı un
Kreması İçin:
2 paket krem şanti
1,5 su bardağı süt
2 paket krema
5 yemek kaşığı pudra şekeri
2 paket krema sertleştirici
İçine
Vişne , muz
Üzerine
Çikolata sosu




  • Yumurta akları cam ( özellikle cam ) bir kasede kıvamı koyulaşana dek çırpılır.
  • Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar çırpılır.
  • İyice çırpılmış yumurta sarıları ve beyazlarını karıştırıp yoğurt ve sıvıyağıda ekleyip biraz daha çırptıktan sonra elenmiş un , kakao kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip tahta kaşıkla biraz daha çırpıp yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 -50 dakika kürdanınız temiz çıkana dek pişirin.
  • Not : İlk 45 dakika fırınımızın kapağını açmamaya özen gösterin aksi halde pandispanyanız çökebilir.
  • Pandispanyamız pişip iyice soğuyunca kremamızı hazırlayalım .Kremamız için ;Krem şantilerimiz 1,5 su bardağı soğuk sütle çırpılır kıvam alınca pudra şekeri krema ve krema sertleştirici eklenip tekrar çırpılır. Hazır olan kremamız 5 dakika dolapta bekletilir .
  • Pandispanyamız soğuduktan sonra naylon bir ip veya pasta kesici yardımı ile 3'e bölünür.
  • En üstteki katı en alta gelecek şekilde servis tabağına alınan pandispanyamızın üzerine krememızın 1/3 ü sürülür. Üzerine süzdürdüğümüz vişnelerin ve dilimlediğimiz muzların yarısı yerleştirilir. 2. kat pandispanya yerleştirilerek kalan kremanın yarısı sürülür ve kalan meyveler yerleştirilir.
  • Son kat pandispanyamız da kapatılıp üzerine ve yanlarına kalan kremamız sürülüp düzleştirilir. Kremamızın üzerine hazır çikolata sosundan ince şeritler halinde gezidirilir ve bir çatal yardımı ile hafif hafif çikolata ve krema birbirine katılarak ebruli görüntü elde edilir.
  • Hazırladığımız pastamızı 5 saat buzdolabında beklettikten sonra servise sunabiliriz. Afiyet şeker olsun .
  • ( Bizim kızlar acele ettiğinden dolayı pasta tam donmadan dilimlendi o yüzden kreması biraz cıvık görünüyor aslında donsa çok güzel ve kıvamlı bir krema oluyor. )

    Hazır çikolata sosu kullanmak istemeyenler Kümpet pastamdaki sevgili
    Çikolata sosu kullanabilirler.
  • Aslında pandispanyası kakaolu yapılsa çok daha güzel olur eşim kakaolu pastaları sevmediği için ben genelde sade yapıyorum ama siz kakao seviyorsanız kesinlikle içini kakaolu yapın derim. Çikolata tadı daha da belirgin oluyor ve üzerindeki çikolata ile lezzeti perçinleşiyor.