28 Haziran 2010

TARÇINLI UN KURABİYESİ

Günaydınlaar .... Güzel bir hafta diliyorum hepinize ...Herşey gönlünüzce olur inşallah.
Bugün daha öncede size bahsettiğim ve başta kızım olmak üzere tüm ailedekilerin çok sevdiği tarçınlı un kurabiyesinin tarifini vereceğim ... Tarif sevgili arkadaşım nurdancığıma ait tekrar teşekkür ederim nurdanım....Bunlar tek lokmalık nefis kurabiyeler , benimkiler biraz büyükçe oldu ama siz muhakkak ufak ufak yapın daha şık duruyorlar...

Malzemeler :
1 paket yumuşamış tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı toz fındık
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzerine
1 yemek kaşığı Tarçın
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Tüm malzemeleri karıştırıp unu azar azar ekleyerek hafif yumuşak bir hamur yapıyoruz. Elimize küçük küçük alıp (cevizden küçük ) yuvarlatarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz.

Kurabiyelerimiz piştikden sonra soğumalarını bekleyip pudra şekeri ve tarçınlı karışıma bulayıp servise sunuyoruz. Afiyet şeker olsun ...

23 Haziran 2010

SARI KELEBEĞİMİN DOĞUM GÜNÜ

  • Bugün sizlere kardeşimin kızı Irmağımın , sarı kelebeğimin doğum gününden kareler sunup bir çocuğun gözünde mutluluğu görmenizi , "şeni şeviyom halacım" demesinin mutluluğuna ortak olmanızı istiyorum.
  • Kelebeğimin doğum günü geçen ay olmasına rağmen halasının işlerinin yoğunluğu sebebi ile resimlerini yayınlamak bugüne nasipmiş. Kelebeğim şu an Antalyada ayrılırken "Halaa ben seni çook öşlüceem " deyip mahvetti beni... Bende seni çook özleyeceğim halacııım. Halası kurban olsun sarı şekerine.... Bahtın açık , şansın bol , mutluluğun daim olsun sarı kelebeğim.

  • Pastasını özellikle pembe kelebek şeklinde isteyen şekerim pek mutlu oldu pastasını görünce. "Aaaa halaaaa bu kocaman bir kelebek olmuş" deyip kuzenleriyle beraber mumlarını üfleyip sonrasında pastaya gömüldüler desem yalan olmaz valla...Yarasın şekerlerim yarasııın...

  • Çok güzel bir kutlama oldu hem büyükler hem küçükler için. Bol bol yenilip güzel sohbetler eşliğinde bir doğum gününü daha sonlandırmış olduk darısı diğer senelere...
  • Doğum günü masamızdaki tarifler daha sonra sırası ile yayınlanacaktır .. Özellikle elmalı kurabiye ve baklava hamuru ile talaş böreğini ilk sırada yayınlamayı düşünüyorum zira masada ikisinden de bir dilim bile kalmadı. Ayıptır söylemesi en çokta zor beğenen ve hamurişi yemeyen babam yedi börekleri :))

21 Haziran 2010

MİDYE POĞAÇA

  • Tüm dostlara güzel bir hafta diliyorum...
  • Bugün sizleri kanatsız melek olan biricik hemşerim sevgili Gül'ümün midye poğaçaları ile selamlıyorum. Canım o kadar güzel anlatmış ve resimlemiş ki tekrar tekrar teşekkür ediyorum ve bir kelimecik bile eklemeden onun kelimeleri ile aynen yayınlıyorum. Detaylı yapım aşamaları ve gülümün birbirinden nefis diğer tüm tarifleri için muhakkak ama muhakkak bloğuna bir uğrayın. Gerçi Gül'ümü blog camiasında bilmeyen tanımayan yoktur ama yinede ben ufacık bir hatırlatma yapayım sonra pişman olmayın diye... Kocaman öpüyorum gülüm....


Malzemeler

1 paket yaş maya

1 çay bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar unar
alarına sürmek için
eritilmiş tereyağ
üzerlerine sürmek için
yumurta sarısı

  • Yaş maya sıcak su ile eritilir.İçine 2 tatlı kaşığı şeker serpiştilip eritilir.Tuzu ve sütü eklenir.Arkasından unu eklenip yumuşak bir hamur elde edilip mayalanması beklenir.
  • Hamurdan 5 yumak yapılır.Her bir yumak tabak büyüklüğünde açılıp ara katlarına yağ sürülüp,üst üste dizilip açılır.Açılan hamurun üzerine yağ sürülüp rulo biçimi sarılır.Rulo 3 eşit parçaya ayrılıp tepsiye dizilip yaklaşık 20 dk buzdolabında bekletilir.Buzdolabından çıktıktan sonra dilimlenip aralarına dilediğiniz peynirlerdenkonulup kapatılıp tepsiye dizilirler.
  • Üzerlerine yumurta sarıları sürülüp 180 derece fırına verilirler.

19 Haziran 2010

YEŞİLLİKLİ KARNIBAHAR SALATASI

Günaydınlar ; herkese hayırlı hafta sonları ve güzel bir yaz tatili diliyorum. Dün büyük kızımın karnesini aldık öyle gurur verici bir karneydiki onun tabiri ile " hepsi 5" çok mutlu olduk. Bir anne baba için gerçekten çok güzel anlardı. Rabbim hayatının her aşamasında mutlu ve başarılı eder yavrularımızı inşallah.

Malzemeler
1 küçük karnıbahar
4-5 dal marul
2 domates
Mısır
Zeytinyağı
Limon
Nar ekşisi
Tuz
Kırmızı biber
Karnıbaharlar tuzlu suda haşlanarak süzülüp ılınması beklenir. Bir servis tabağına marullar büyükçe doğranarak ( elle) üzerine karnıbaharlarımız , domatesimiz ve mısırlarımız serpiştirilir. Ardından zeytinyağı, limon ve nar ekşisi ile hazırladığımız sosumuz , tuz ve karabiberimiz dökülerek servise sunulur ve afiyetle yenir.

16 Haziran 2010

GLAZÜRLÜ PRAMİT PASTA

  • Pratik ama en az pratik olduğu kadar lezzetli bir tarifle karşınızdayım. Öyle ağır çok kalorili bir pasta değil bu her daim evde olan malzemelerle 15 dakika içinde hazırlayıp 1-2 saat buzdolabında bekletip ikram edebileceğiniz , özellikle çocukların bayılacağı bir tarif istemezmisiniz ?
  • Pastadan geriye hiç kırıntı bile kalmayınca dilimli resmi çekilemedi malesef ... İşte size övdüğüm pratik ve leziz bir pasta....

Malzemeler
2,5 paket petibör büsküvi

Muhallebisi İçin
4,5 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1/2 litre süt
125 gr terayağı
1 vanilya

Arasına
2-3 adet muz

Üzerine
1 poşet krem şanti
1 çay bardağı süt
1 paket siyah-beyaz glazür



  • Un ,şeker , süt ve vanilya sürekli karıştırılarak pişirilir , ılınınca margarin eklenir mikserle 10 dakika kadar çırpılır.
  • Tezgahımızın üzerine genişce bir naylon serilip üzerine 3 adet enine 5 adet boyuna büsküvi dizilir. Bu büsküvilerin üzerine hazırladığımız muhallebiden kaşık yardımı ile her yerine sürülür. Bu şekilde 3 kat büsküvi dizilip her kata muhallebiden sürülür. En üst 3. kata muhallebimizi sürdükten sonra uzunlamasına muzlarımız yerleştirilir. Naylonunun yan iki ucundan tutarak pramit olacak şekilde tepede birleştirelim. Bu şekilde naylonuzumu iyise sıkıp buzdolabında 2 saat kadar bekletelim.
  • Pastamızı buzdolabından çıkarıp sütle hazırladığımız krem şantimizi üzerine sürüp ardından da tarifine göre yumuşattığımız glazürümüzü üzerinde gezdirdikten sonra tekrar dinlenmesi için buzdolabına atalım. Yarım saat daha dinlenen pastamız artık servise hazırdır. AFİYET ŞEKER OLSUN...

14 Haziran 2010

SOSİSLİ ÇÖREK VE KANDİL SİMİDİ

  • Günaydınlar herkese... Güzel bir hafta geçirmenizi dileyerek sizleri aynı hamurla yaptığım iki leziz kurabiye ile başbaşa bırakıyorum...
  • Oldukça bereketli olan bu hamurdan bir tepsi kandil simidi bir tepsi de sosisli çörek olmak üzere iki tepsi kurabiye yapmıştım kızımın doğum gününde. Sizlerde bu şekilde denemek isterseniz aşağıdaki tarifi aynen uygulayın. Eğer bir tepsi yapacaksanız miktarı yarım ölçü azaltın lütfen ..
Malzemeler :
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta
250 gr yumuşak terayağ
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 kabartma tozu
Un
Kandil Simidi üzeri için :
susam
Sosisli çörek üzeri için :
1 yumurta sarısı
sosis
  • Tüm malzemeler karıştırılıp , unu azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur. Yoğrulan hamur ikiye bölünüp 5-10 dakika dinlendirilir.
  • Hamurun bir parçası alınarak ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak elimizde uzunlamasına şekil verilerek iki uçtan birleştirilerek minik simit şekli verilir. Hazırlanan simitlerimiz arkalı önlü susama batırılarak tepsiye dizilir.
  • Hamurumuzun diğer parçası merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açılarak küçük karaler şeklinde kesilir . İçine yarım kestiğimiz parmak sosisler konularak karşılıklı birer kenar üstüste getirilerek pişerken açılmaması için kürdan batırılıp üzerine yumurta sarısı sürülüp tepsiye dizilir.
  • Hazırlamış olduğumuz kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırınımızda üzerleri hafif kızarana dek pişirelim.
  • AFİYET ŞEKER OLSUN ....

9 Haziran 2010

ÇATLAK KURABİYE

  • Merhabalar ; Denetimimiz bitti çok şükür , iş yoğunluğu da yavaş yavaş azalmaya başlayınca hemen koştum geldim. Bekleyen bir sürü tarif var , arayı çok açmadan sırayla hepsini yayınlamaya çalışacağım . Bunlardan bir tanesi aşağıdaki çatlak kurabiyem. Nişastalı un kurabiyesi de diyebileceğimiz ağızda dağılıveren kekunun kattığı limon aromasıyla lezzeti bütünleşen güzel bir kurabiye denemek isterseniz buyruuun....

Malzemeler
250 gr yumuşamış tereyağı
2 yumurta
2,5 su bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
sinangil limon aromalı un


  • Tereyağ, yumurta ve pudra şekeri karıştırılır sonra nişasta ve vanilya eklenip yoğrulur . Ardından azar azar limon aromalı SİNANGİL un eklenerek ele yapışmayan yumuşak özlü bir hamur elde edilir.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzerleri kızarmadan pişrilip , soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. AFİYET OLSUN
  • NOT: Sinangil kekunları kabartma tozu içerdiği için ayrıca kabartma tozu eklemeye gerek yoktur.

3 Haziran 2010

NİŞASTALI- MEYVELİ KEK

  • Çok güzel kabarmış , içi yumuşacık , lezzeti yerinde , portakal ve meyve aromalı bir kek istermisiniz....İsteyenler bir adım öne gelsiiin :)) Nişastanın keklere kattığı yumuşaklığa ve kekte oluşturduğu dokuya bayılıyorum denemeyenler muhakkak denesinler derim. Bu tarifte yine çok sevdiğim , garanti tariflerim arasındadır.
  • Sizi kekimle başbaşa bırakarak haftaya çarşamba gününe kadar müsadenizi istiyorum. Bu hafta ve önümüzdeki haftanın ilk günlerinde firmada denetimlerimiz olacak o yüzden ben hayli yoğun olacağım. Hülya bize uğramıyor diye darılmayın lütfen blogumun durgunluğundan da belli olacağı gibi yoğunum bu aralar.Bu oyoğunluğu atlatır atlatmaz tekrar eski tempomla geri döneceğim...
  • Hepinize kocaman sevgiler göndererek tarifime geçiyorum.


Malzemeler :
4 Yumurta
2 su bardağı şeker
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı süt
1 Vanilya
1,5 Kabartma tozu
2 su bardağı buğday nişastası
2 su bardağı un
1 avuç meyve kurusu
1 portakal kabuğu rendesi
1 yemek kaşıpın un ( meyveler için)

  • Yumurta ve şeker iyice beyazlaşıp köpürene dek çırpılır.Süt ve sıvıyağ ilave edilip düşük ayarda çırpılmaya devam edilir.
  • Bu arada bir kap içerisinde nişasta ,un , kabartma tozu , ve vanilya elenerek karıştırılır.
  • Meyve kuruları suyla yıkanıp süzdürülür , havlu kağıtla fazla suları alınıp dibe çökmemesi için 1 yemek kaşığı una bulanır.
  • Çırpma kabındaki sıvı malzemelere unlu karışımımız eklenip tahta kaşık yardımı ile karıştırılır.
  • Son olarak hazırlanan hamurumuza önce rendelediğimiz portakalımız ardından una buladığımız meyve kurularımız ilave edilerek son bir kez karıştırılır. Hamurumuz oldukça akışkan bir hamur olacak korkmayın , unu az gelmesin gözünüze sıvı bir hamur olup piştikçe yumuşayacaktır.
  • Hazır olan hamurumuz yağlanıp unlanmış kek kalıbımıza dökülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika kadar pişirilir. ( Pişirme süresi fırından fırına değişir ama en az 40-45 dakika pişmesi gerekir sıvı bir hamur olduğu için ağır ve uzun süre pişerse içi anca çeker .)
  • Pişen kekimiz fırından çıkartılıp üzerine nemli bir bez atılarak ( üst kabuğu sertleşmesin diye ) soğumaya bırakılıır .