29 Ağustos 2008

ETLİ PATLICAN

Herkese hayırlı cumalar...
Herkesin ramazanının berekli ve huzur içinde geçmesini diliyorum. Herşeyin başı sağlık rabbim herkese sağlık versin..

Hazır mevsimiyken ve yazın çok sevilerek yeniliyorken bir patlıcanlı yemek tarifi daha vereceğim. Son derece pratik herkesin çok kolaylıkla yapabileceği leziz bir yemek... Denemek isteyenlere işte tarif.. Servis esnasında resmi yok çünkü tencereden direk müdelere indi. servisteki hali resmedilemedi :))

ETLİ PATLICAN

Malzemeler :

5-6 patlıcan
300 gr kuşbaşı et
3 patates
3 havuç
4 yeşil biber tatlı
2 soğan
2 domates
1 kaşık salça
tuz , karabiber, kırmızı biber


Etler ve soğanlar az zeytinyağında etler iyice pişene kadar pişirilir. Diğer tarafta bir kızartma tavasına küp küp doğranmış havuç, patlıcan ve patatesler yağda güzelce kızartılır. Tepsiye önce kızartılan malzemeler daha sonra etler ve en üstede domates ve biberler küp küp kesilerek yerleştirilir. Ayrı bir kasede 1 bardak su ve salça çırpılarak yemeğin üzerine gezdirilir. Baharat eklenerek pişmesi için fırına verilir. ( tecerede de yapabilirsiniz kısık ateşte kendi buharıyla pişiriniz)



27 Ağustos 2008

KISIR

Yaren değil yar ol ki , Sevgilin MEVLA olsun
Diken değil gül ol ki , Aşiğın BÜLBÜL olsun
Dostuna öyle dost ol ki , adını DERMAN koysun
Rabbim herkese böyle dostlar nasip etsin.

Bugün sizlere değişik bir kısır tarifi vereceğim. Bu bilindik kısırlardan farklı olarak kavrularak hazırlanıyor. Kavrulduğu içinde içindeki soğanları mideye hiç rahatsızlık vermiyor ve durdukça kokusu kısıra yayılmıyor. Kısırı seviyor ve yiyince mideniz rahatsız oluyorsa birde böyle deneyin kısırı. İçine koyduğum nar ekşisi ise bambaşka bir lezzet katıyor kısıra...Valla ben yiyenlerin yalancısıyım bugüne kadar aksi bir söz duymadım.. Sizde deneyince bana hak vereceksiniz...

KISIR
Malzemeler :
2 su bardağı kısırlık bulgur
1 büyük soğan
Bolca salça
bolca marul
1/2 demet maydanoz
2-3 acı sivri biber
1 salatalık
Tuz, biber
1 limon suyu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay bardağı nar ekşisi
....
İnce ince doğradığımız soğanımızı zeytinyağında güzelce soteleyelim . Salçamızı ekleyip yağda güzelce eritelim.Daha sonra bugurumuzu soğanlarımıza ekleyip üzerine 1 bardak sıcak su ilave edip tavamızın kapağını ve ocağımızın altını kapatıp 15-20 dakika bulgumuzun iyice kabarmasını bekleyelim ..
Bu arada bizde kısır için gerekli olan maydanoz, marul, salatalık ve biberi ince ince doğrayalım. Suyunu çekip iyice kabaran bulgurumuza tuzunu , kırmızı biberini , limon ve nar ekşisini ekleyip diğer yeşillikleride ekleyip kısırımızı servise hazır hale getiriyoruz. Servis tabağına aldığımız kısırımızı domateslerle süsleyip dostlarımıza ikram edip afiyetle yiyoruz...

25 Ağustos 2008

GÜZEL BİR PAZAR GÜNÜ

Merhabalaaar gönlünüzce bir hafta geçirmenizi diliyorum ...
Bugün sizlere tarif vermeyeceğim ama bunun yerine kuzucuklarımın bol bol deniz resimlerini ekleyeceğim..Uzun zamandır hafta sonlarının hep yağışlı geçmesi sebebiyle her hafta bir sonraki haftaya ertelediğimiz deniz planlarımızı nihayet dün gerçekleştirebildik. Kızların mutluluğu görülmeye değerdi. Şimdi sizleri resimlerle başbaşa bırakıyorum..
Minik kızım ceydacım bu sefer denizden pek ürkmedi. İlk seferki gibi çığlıklar atmadı dayısı ile güzelce yüzdüler. Bir ara sanki uyuyacakmış gibi mayışsa da yinede ilk sefere göre çok daha iyiydi.. Simitin üzerinde etrafı seyre daldı ...
Denizden çıkıp yanıma geldiğinde hemencik havluya sarılıp anne kız yaklaşık yarım saat öylece sarmaş dolaş kaldık. Sanki " annecim en güvenilir senin kolların" dercesine sarıldı bana yavruum .. Eee bir kaç kez daha denize gelirse artık çıkmaz sudan sanırım..
Denizden sonra sıra kum banyosunda ceydacımın ayaklarında hafiften içe dönüklük olduğu için dr özellikle güneş ve kum banyosu yaptırmamızı tavsiye etti. Bizde o yüzden her denize gelişimizde en az bir saat kum banyosu yapıtırıp belden aşağısını kuma gömüyoruz yavyuşun.
Kendisi bu durumdan pek rahatsız değil aslında sadece ayaklarını göremediği için kumları sallayıp başparmaklarını çıkarıp gördükten sonra başlıyor gülmeye...

Eeee denize gelinirde yemek yenmezmii ... enerji sarfetmiş yavrum hemen toparlanması lazıım. Tabi annesinin kapattığı kek kutusunu açabilirse sağa çevirdi sola çevirdi kutuyu açamadı vazgeçip sapıyla oynamaya başladı ... Kekleride seyretmekle yetindi...Taaaki annesi olaya el atana kadar.. :))


Ablamız sudan çıkmadığı için pek pozunu yakalayamadık malesef. Biraz daha suda kalsa buruşmaya başlayacaktı :)) Özgür kız gibi kolluklarıyla bir oraya bir buraya turladı denizi..... Dayısının 2,5 yaşındaki kızıyla sudan çıkmadılar hiç...


Sudan çıktığı nadir anlardan birinde amcası tarafından hemen kuma yatırıldı hazal hanım. Yanlız resme dikkatlice bakınız lütfen bizim pimpirikli ve çok bilmiş hazal hanım "amca saçlarım kumlanmasın altına bişey koy " deyince bizde havlu kağıtları yerleştirdik kafasının altına... Sanki prenses diana mübarek kumlanırsa incileri dökülür...
Çok güzel bir gün daha geçirdik ailecek en çok ta çocukların sevindiği ve enerjilerini harcadığı güzel bir gündü... Rabbim hep böyle güzel günler geçirmenyi nasip etsin herkese..
Deniz sefası için hazırladığım menüde sosisli ve peynirli simit ve damla çükolatalı kek vardı.. Tarifler ve resimler daha sonra yayınlanacaktır.

23 Ağustos 2008

FIRINDA SEBZELİ TAVUK , YÖRESEL YEMEKLER 4 PİLAVLAR

Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum. Hava yağmazsa eğer yarın ki planlarım denize gitme üzerine kurulmuş kaç haftadır her pazar yağmur var artık çocuklarda isyan etmeye başladı bi denize gidemedik diye..Hem onlara hemde bana değişiklik olur iyi gelir. Tabii inşallah yağmaz...

Şimdi sizlere çok sıkça yaptığım sebzeli tavuk yemeğinin tarifini vericem. Gerçi hemen hemen herkes kendince yapıyordur bu yemeği ama bide benim tarifimle deneyin isterseniz. İçerisine koyduğum tavuk baharatı, kimyon ve sarımsak harika bir lezzet katıyor yemeğe.. Denemek isteyenler için işte tarif...

FIRINDA SEBZELİ TAVUK

Malzemeler :


1 paket tavuk göğüs

3 patates
3 havuç
2 iri soğan
6-7 sivri biber (isteğe göre acı)
2 domates
2 kaşık tavuk baharatı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
tuz, kırmızıbiber


Tavuk ( büyükçe kesilecek) , tavuk baharatı , zeytinyağı ,kimyon , ezilmiş sarımsak ve kırmızı biber karıştırılarak bir kaba konur ve buzdolabında 1 saat bekletilir. (Böyle yapılırsa tavuk çok daha lezzetli oluyor.)


Patates, havuç ve biberler biraz büyükçe doğranır. Soğanlar yarım halka şeklinde kesilir. Domatesler küp küp doğranır ve dolaptan çıkardığımız tavuklarla beraber tüm malzeme bir tepsiye güzelce yayılır . Üzerine 1 bardak sıcak su ilave edilir. 200 c fırında pişirilir. Afiyet olsuuuun

HAMSİLİ PİLAV


Daha öncede yayınladığım Trabzonun meşhur hamsili pilavını YöRESEL LEZZETLER 4- PİLAVLAR Etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili ÇAPANKIZINA gidiyor. Canım arkadaşıma ince daveti için teşekkür ediyorum ve bol katılımlı bir etkinlikolmasını diliyorum kolay gelsin canım... Tarif için buraya tıklamanız yeterli . sevgiler

20 Ağustos 2008

YALANCI SU BÖREĞİ VE FİLİZ'CİĞİMİN SULU KEKİ

Günaydııın ; Bugün güne çok miskin başladım hiç birşey yapasım yok ama masamın üstünde bir sürü iş var yapılmak için beni bekleyen... Huuuu bana yardıma gelmek isteyen yokmuuuu yok anlaşılan iş bana düştü yine hadi hülya bi gayret bitiriver .. yazması ne kolay valla keşke yazmak kadar kolay olsaydı bu işleri bitirmek.. neyse ben kendi işlerimle başınızı ağırtmayayım..

Pizzamın size veda zamanı geldi eee yalancı su böreğim yerini almak için sabırsızlanıyo o yüzden pizzacık sizlere veda ederek arşivdeki yerine geçip huzur içinde dinlenmeye çekiliyor. İşte karşınızda süper bir börek .. Denemek isteyenler için tarif aşağıda.... hadi gelin..

YALANCI SU BÖREĞİ



Malzemeler

5 Yufka
3 Yumurta
1 Su bardağı yağ
1 su bardağı su
1 paket fiyonk makarna
2 kalık tereyağı
1 tabak peynir
1 demet maydanoz


Makarnalar kaynamış 2 damla zeytinyağı damlatılmış tuzlu suda haşlanır.Sonra suyu süzülerek 2 kaşık tereyağı ile yağlanır. Bir kasenin içinde yumurta, zeytinyağı ve su iyice çırpılarak böreğin ara sosu hazırlanır. Tepsiye yufkalar teker teker dizilerek hazırlanan Sostan her yaprağın üzerine sürülür. 3.yufkanın üzerine önce haşlanmış olan makarna daha sonra da peynir ve maydanozla hazırlanan iç harcı serpilerek diğer yufkalarda aynı şekilde dizilir. En üstteki yufkanın üzerine kalan sos sürülerek böreğimiz önceden ısıtılmış 200 c fırında pişirilir.Börek pişince tepsimizin üzerine bir tepsi kapatıp böreğimizin üstünün kurumasını engelleyelim ki böreğimiz yumuşacık olsun. Afiyet olsun…


Şimdi bu kız börek tarifi veriyodu da bu kek nerden çıktı diye düşünüyorsunuz biliyoruuuum.. Bu keki canım arkadaşım filizcim benim sulu kek tarifimi deneyerek yapmış ve sonuç çook güzel olunca resmini aldım denenmiş ve lezzeti filizcim kızları ve en önemlisi de annesi tarafından tescillendi diye hemen buraya eklemek istedim.

Filizcim kimmi hemen kısacık anlatıvereyim bundan 5 yıl önce hazalcım doğduğu zaman bebeklerle ilgili şeyler araştırıken karşıma çıkan ve sonrasında dostluğumuzun bugünlere geldiği sanal alemdeki gerçek dostlarımdan biri... Şu an o ve diğer birbirinden değerli dostlarımla dost yüreklerde beraberce kurduğumuz ve bizim yuvamız haline gelen sitemizdeyiz. Bu sıcak yuvaya katılmak isteyenlere kapımız sonuna kadar açık.. Orada sizleri bekleyen melek dostlarım var ... Onlar bu bir kısmı kirletilmiş sanal alemde gerçekten birer melek.. Ben bir kısmı ile yakından tanışma fırsatını bulmuş biri olarak meleklik konusunu sizlere garanti ediyorum... Kendinizi rahat hissedebileceğiniz , candan sıcakkanlı sevecen insanlarla görüşmek isterseniz buyruuuuun

18 Ağustos 2008

XL PİZZA

Herkeae merhaba... Şimdi başlığa bakıp pizzanın xl'cı olurmu demeyin ben yaptım oldu valla... Pazar kahvaltısı için hazırladığım pizza hamurumdan kalabalık olduğumuz için pizza tavamda kocamaaan bir pizza yaptım. Nasıl mı oldu valla harika oldu bu xl pizzadan bir dilim bile kalmadı. Tarif rahmetli görümceme ait mekanı cennet olsun onu anmadan geçmek istemedim .. Bu tariften bu ebatta iki koca pizza çıkıyor ben 1 tane xl pizza geri kalan hamurdan da 3 tane normal boyutta pizza yapıp onlarıda pişirip dondurucuya attım.. Hazal kahvaltıda pizzaya bayılıyor.Dışardan alıp ne olduğunu bilmediğimiz şeylerden yemektense her zaman ki gibi kendim yapıp dondurucuya atmayı ve onları tüketmeyi tercih ediyorum. Benden söylemesi sizden denemesi hadi kolay gelsiiin...


XL PİZZA




Malzemeler :
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı su
1 paket instant maya
Tuz
Aldığı kadar un

Üzeri için
Sosis , Sucuk
Zeytin,
Kaşar peyniri
2-3 yeşil biber
2 domates
ketçap
1 yemek kaşığı zeytinyağı


Pizzamızın hamuru için ilk önce un ve instant maya güzelce karıştırılır. Daha sonra sıvı malzemeler eklenerek hafif sulu bir hamur elde edilir. Mayalanması için 1 saat bekletilir.


Daha sonra rendelediğimiz domateslerimizi sıvıyağda birazcık çevirdikten sonra acılı ketçabımızda ilave edilerek pizzamızın sosu hazırlanır. Mayası gelen hamurumuz ikiye ayrılarak yarısı un yardımı ile açılarak pizza tavamıza yerleştirilir. Hazırladığımız sostan üzerine güzelce sürülerek kalan malzemelerimiz ( kaşar peyniri hariç) serpiştirilip pizza tavamızın ayarı 3.kademeye getirilerek kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır. Pişip tavamızı kapatacağımız zaman rendelediğimiz kaşarımızı ilave edip 5-10 dakika kaşarımız eriyene dek kapağı kapalı bekletelim.. Kaşarımız eridiği zaman pizzamız servise hazırdır..Dilimleyip servis edip afiyetle yiyiniz.


Yukarıda da bahsettiğim gibi kalan hamuru üçe bölüp normal marketlerde satılan pizza boyutlarında 3 pizza daha yaptım... Yani sözün özü bu hamurdan 6 tane normal boyutlarda pizza çkıyor isteyen bu boyutlarda 6 pizza yapabilir pekala...



Pizza tavamın resmini pizzama neden xl adını verdiğimi anlamanız için yayınlıyorum sizce bu ismi haketmedimi.. Pizza pizza olalı bu kadar büyümemiştir sanırım...


Bu pizza tavası da pizza tarifi gibi bana canım görümcemden hatıra.... Gerçekten iyiler çok yaşamıyor.. Ablacım ruhun şad olsun mekanın cennet olsun inşallah. Sen gittin ama biz her an seninleyiz... Canım beniim....:((

16 Ağustos 2008

VİŞNE SOSLU DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİN

Merhabalar herkese güzel bir hafta sonu dileyerek sözlerime başlamak istiyorum. Bu gece beraat kandili hepimizin beraat kandili mübarek olsun. Beraat Gecesi, rızıkların taksim edildiği, gelecek sene cereyan edecek vak'aların meleklere bildirildiği gecedir. Rabbim el açan, dua eden herkesin dulaarını hayırlısıyla kabul eylesin. Cümlemize bol rızık , sağlık, sıhhat , mutluluk versin kötü gözlerden , kem sözlerden korusun bizi. Rabbim şeytan kılıklı insanların şerrinde uzak eylesin. Herkesin gönlüne göre versin...




Kandil dileklerimizden sonra sırada bugün kü tarifimiz var ...İşte karşınızda sevgili
gül ablacığımın nefis vişne soslu muffinleri... Ben denedim harika bir sonuç aldım.. Sizde vişneli tarifleri seviyorsanız kesin denemelisiniz.. Tarifi gül ablanın sitesinden aynen kopyalayıp yayınlıyorum... Ellerine sağlık ablacığım bizi bu leziz muffinlerle tanıştırdığın için çok teşekkürler..Kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum sana ...


VİŞNE SOSLU DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİN

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 çay bardağı vişne suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 paket vanilya
Muhallebisi İçin
1 su bardağı vişne suyu
4 yemek kaşığı tozşeker
1,5 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı damla çikolata



Önce muhallebiyi hazırlayıp ılınmaya bırakın. 1 su bardağı vişne suyuna, nişasta ve şekeri ilave edip, karıştırarak pişirin. Kabuk bağlamaması için arada bir karıştırarak ılıtın.

Yumurtaları şeker ile birlikte mikserle, yüksek devirde5 dakika çırpın. Diğer malzemeleri ekleyip, tahta bir kaşıkla topak kalmayıncaya kadar karıştırın.pasta Kağıtlarına 1 er çorba kaşığı kek dökün. Ilınmış olan muhallebiyi de kaşık yardımıyla kekin üzerine dökün. Üzerine damla çikolata ilave edin tekrar 1 er kaşık kek dökün ve 170 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Bu hamurdan tam 12 tane muffin çıktı ve muffinlerden sonra hamur arttı bende artan hamuru küçük yuvarlak bir borcama dökerek onuda yuvarlak bir kek halinde pişirdim. Üstteki 2. resim bu kek.. Böyle kek kalıbındada nefis oldular . Muffin kalıbı olmayanlar böyle denesinler...

14 Ağustos 2008

UN KURABİYESİ

Herkese merhaba ; 3 gündür yeni tarif ekleyemedim malum denetimdeydik. Şükür ki bu denetimden de alnımızın akıyla çıktık... Herhangi bir olumsuzluk ve sorun yaşanmadı... Darısı seneye....
Evet sevgili dostlar şimdi sizlere aşağıda çiçek ekmeğinin arkasında masum masum durup yayın sırasını bekleyen enfes un kurabiyelerinin tarifini vereceğim .
Kurabiyelerimin pastanedekilerden aşağı kalır yanı yoktu hatta hijyen ve sevgi söz konusu olduğundan onlardan bile lezizdiler diyebilirim. Kurabiyeler 1 gün bekleyip hafif yumuşayınca dahada leziz oluyorlar ama ne yalan söyleyeyim bizde hiç bekletilmezler mutfağa giren bir tane ağzına bir tanede eline alıp çıktığı için çoğu kez aynı gün tüketilirler. Sizdede öyle olduğuna eminiim. Eeee napsın millet leziz şeylere dayanılmıyo iştee...
Umarım sizlerde deneyince memnun kalırsınız.. Hadiii koşun mutfağa.
UN KURABİYESİ
Malzemeler
150 gr terayağ ( yumuşamış)
100 gr margarin (yumuşamış)
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 fincanı sıvıyağ
4 kaşık nişasta
4,5 su bardağı un (orta boy bardak)
Üzeri İçin
Pudra şekeri


Yumuşamış margarini, tereyağını ve pudra şekerini güzelce karıştırarak pütürsüz krema kıvamına getirelim. Daha sonra sıvıyağı ilave edip çırpalım. Son olarak nişasta ve unu ekleyerek güzelce yoğurup hamurumuzu hazırlayalım. Kıvamını tutturmak için biraz fazlaca yoğurmak gerekiyor.

Hazırladığımız hamurumuzu 3 parçaya bölerek elimizde yuvarlayarak uzun bir rulo yapalım . Rulomuzu tezgahımızın üzerine serip verev şeklinde kesip üzerine çatalla çizikler atıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim .Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri fazla kızarmayacak yani beyaz kalacak şekilde pişirelim.
Fırından çıkınca güzelce pudra şekerine bulayıp servis tabağına alalım ve gzüel demlenmiş bir çayla afiyetle yiyelim.
Ufak ama önemli bir not: Kurabiyeler çok çabuk pişiyor en fazla 15-20 dakika içinde pişmiş olurlar fırına göre değişir ama çook pişirmemek gerekiyor üzerleri beyaz kalacak şekilde olacak. Yani fırının yanından uzaklaşıp başka işlere dalmayın...

11 Ağustos 2008

ÇİÇEK EKMEK

Merhabalar herkese güzel bir hafta diliyorum. İnşallah herşey gönlünüzce olur.
Artık sulu kekimden sıkıldığınızın farkındayım ben bile sıkılmaya başladım aynı resmi görmekten..O yüzden sizlere güzel bir tarif vererek güzel bir haftaya başlamak istiyorum.
Çiçek ekmek genelde herkesin çok sevdiği özellikle çocukların bayıla bayıla yediği bir ekmektir. Dün kızımla beraber çiçek ekmek yaptık bezeleri o yuvarladı ekmekte kendisininde tuzunun olması mest etti onu.. "Anne bide kurabiye yapalım beraber balkon sefası yaparız " dedi derken birde baktık kurabiyelerde fırında.. Tam balkon sefası yapacağız ki yağmur yağmaya başladı "eyvaah balkon sefası hayallarimiz suya düştü" deyince "üzülme anne bizde oda sefası yaparız " demezmi az gülmedik beraber.. Sonra dediği gibi ekmeklerimiz, kurabiyelerimiz ve meyve sularımızla oda sefası yaptık...
Sizlerden perşembeye kadar müsade istiyorum çünkü firma olarak kalite denetimimiz var ve ben kalite sorumlusu olarak bizzat denetimin başında olmam lazım o yüzden perşembeye kadar yeni tarif ekleyemeyeceğim . Bugün son kalan işlerimide halledip yarın sabah denetime start vereceğiz. O yüzden affınıza sığınıyorum dönüşte bomba gibi tariflerim olacak sizlere..
Hafta sonu kızımla yaptığımız kurabiyelerin ve daha bir sürü cici mamanın tarifini ekleyeceğim dönüşte.. Beni bekleyin olurmuuu.. Sevgiler herkeseee
ÇİÇEK EKMEK

Malzemeler
½ su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı ılık süt
½ su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta ( sarısı üzerine )
Aldığı kadar un

Bir kapta un ve maya karıştırılır ( ilk etapta 2 kase kadar unla karıştıralım)
Daha sonra tüm sıvı malzemeleri ve yumurtayı güzelce çırpıp unu azar azar sıvı malzemelere katalım. Un , tuz ve şekeri de ekleyip güzelce yoğuralım ve yumuşak bir ekmek hamuru hazırlayalım. Hamurumuzu 1 saat mayalandıralım. Mayalanan hamurumuzu elimizi yağlayarak 7 eşit bezeye ayıralım.

Yağladığımız yuvarlak bir tepsiye ortaya bir tane gelecek şekilde etrafına kalan 6 bezeyi yerleştirerek çiçek şekli verelim.

Üzerlerine yumurta sarısı ve istenirse çörekotu , susam serpilerek yarım saat kadar daha tepsi mayasının gelmesini bekleyelim.

Önceden ısıttığımız 180 derece fırında ağır ağır pişirelim. Ekmeğimiz fırından çıktığı zaman üzerine nemli bir bez öreterek 15 dakika bekletip üzerinin sertleşmesini engelleyelim ki ekmeğimiz yumoş yumoş olsun…

Evet ekmeğimiz artık servise hazırdır afiyet şeker olsun.

8 Ağustos 2008

SULU SÜNGER KEK

Merhabalaar ; Evet evet yanlış duymadınız sıradaki tarifim sulu kek.. Şimdi bu kız heralde ıslak kek demek istiyor diye düşünmeyin sakın aksine tamda sulu kek demek istiyorum... Bu kekin en büyük özelliği sıcak su ile yapılıyor olması ve sünger gibi yumuşacık olması...Ağza alındığında bir anda un ufak olup ağzınızda bir dilim olduğunu unutuveriyorsunuz .

Bu aralar nedendir bilemem keklere takmış durumdayım durup durup aklıma kek yapmak geliyor bir börek canavarı olarak içimdeki kek yapma isteğini bende anlayabbilmiş değilim. Sanırım bu bir iç güdü hani benim yemek yemeyen bir kızım varya sırf o bir dilimcik yesin diye yapıyorum psikolojik olarak etki altındayım galiba.. Her neyse bu bendeki kek yapma merakı evdekileri pek mutlu ediyor bahane ile onlarda midelerine bayram ettiriyorlar..

Bu keki kesinlikle denemelisiniz ama içine başka bir şeyler eklemeyin lezzeti bu şekilde daha belirgin çünkü...Çok güzel kabarıyor ve puf puf oluyor. Hani annelerimizin çocukluğumuzda yaptığı o pofuduk kekler varya işte bu onlar gibi....Yapanlara şimdiden afiyet şeker olsun

Herkese hayırlı cumalar ve güzel bir hafta sonu geçirmenizi dileyerek tarifimize geçeyim ....

SULU SÜNGER KEK

Malzemeler :

4 yumurta

1 su bardağı sıcak su

1 su bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı şeker

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

1 bardak kuru üzüm

Un


Yumurta ve şeker köpük köpük olana dek iyice çırpılır. Daha sonra sıvı malzemeler sırayla eklenir . Daha sonra un kabartma tozu ve vanilya eklenir. En son olarakta 15-20 dakika sıcak suda bekletip şişmelerini sağladığımız üzüm ve limon kabuğu rendesi eklenerek tahta bir kaçık yardımı ile karıştırılır. ( Üzümler dibe çökmesin diye birazcık una bulayın)

Kek hamurumuz sulu akışkan bir hamur olacak yoksa gzüel kabarmaz ve yumuşacık olmaz un ölçüsünü ona göre ayarlayın . Ben ölçü vermedim göz kararı yaptığımdan dolayı sizleri unuttum tabi o an bir dahaki yapışımda unuda ölçeklendireceğim..

Hazırlanan kekimiz önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Soğutularak dilimlenir ve servise sunulur.

Arzu ederseniz kek hamurunu ikiye bölüp yarısına 2 kaşık kakao koyup 2 renkli bir kekte yapabilirsiniz böylede çok leziz oluyor.

6 Ağustos 2008

ZOR GEÇEN GÜNLER VE MISIR EKMEĞİ

Herkese merhaba; Zor ve kötü gecen bir 5 günün ardından yeniden burada olmak çok güzel. Kötü demekte istemiyorum allahın gücüne gitmesin ama gerçekten çok zor günler ve geceler yaşadım. Eşim ve küçük kızım aynı anda üst solunum yolu enfeksiyonu geçirdiler. Kızımın ateşini bir türlü düşüremedik pazar gününü acilde geçirdik. Tedavisine başlandı ama yinede 2 günde ateşini zor kontrol altına aldık. Çocuklarda en çok korktuğum şey ateş yükselmesi alalh korusun sonu felaket olabiliyor. Rabbim evlerden uzak eylesin.
Hani o düz duvara tırmanacak derecede yaramaz olan kızım başını omuzumdan kaldırmaya hali bile yoktu. Bana bakıp sadece anne diyebiliyordu. O anne dedikçe benim ağlayasım geliyordu zor durumda olmak aciz olmak ne kötü bişey yarabbim allah korusun tüm yavrularımızı. Rabbim bizi evlatlarımızla sınamasın.. Bir taraftan eşim bir taraftan kızım derken uykusuz perişan 3 gece geçirdim. Bugün işe geldim malesef masamın üstü biriken işlerle dolu akşama kadar anca onlarla uğraşırım. Bu arada bloğuda ihmal etmek istemediğim için çay molamda hemen size bilgi vermek istedim. Alllah sağlık sıhhat versin herkese ..
Bugün sizlere trabzonun daha doğrusu karadenizin meşhur mısır ekmeğinin tarifini vermek istiyorum. Özellikle yoğurda doğrayıp yemenin tadına doyulmaz. Bide hamsi ile yemenin ooof mis gibi miiis.. İşte size tarif..
MISIR EKMEĞİ
Malzemeler :
7 su bardağı mısır unu
1 su bardağı bugday unu
4 bardak sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
Unun ortası açılarak su hariç diğer malzemeler katılıp suyumuz yavaş yavaş ilave edilrek bir kaşık yardımı ile güzece karıştırılır. Hamur birbirini tutmaya başlayınca yaklaşık 10 dakika daha elde yoğurulur.
Ekmek hamurumuz 29 cm lik bir tepsiye konarak üzerine tahta kaşığı sapı yardımı ile dilimler çizilir. 250 derece fırında 15 dakika pişirilerek sonra fırının ayarı 200 dereceye düşürülerek ağır ağır üzeri altın renginde olana kadar iyice pişirilir. Fırından çıkınca afiyetle yenir...


1 Ağustos 2008

MİNİK EV PİDELERİ

Merhabalaar ; sanırım artık meyveli pasta görmekten sıkılmışsınızdır. Bu yüzden bugün sizlere Minik ev pidelerimin tarifini vereceğim. En son büyük kızımın doğum gününde yapmıştım bunları ve çok beğenilmişlerdi. Masalarınızı donatacak farklı tarifler arıyorsanız işte size ev pidesi.
Aslında bu pidenin yapılış aşamalarını da resimlemiştim ama evdeki pc bozulup tamire gidince içindeki bazı resimler gitti malesef. Onları yedeklemeyi unutmuşum. O günden sonra tüm kayıtlarımı 2 pc de ve flaş belleklerde saklıyorum..Anlayacağınız akıllandım artık :))
Neyse lafı yine çok uzatmak istemiyorum o yüzden direk tarife gececeğim. Yapıp yiyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun.
MİNİK EV PİDELERİ
Hamuru İçin Malzemeler :
1 Yumurta ( sarısı üzerine)
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
İç Harcı İçin :
250 gr kıyma
2 orta boy soğan ( rendelenecek)
2 domates ( rendelenecek)
Tuz, Karabiber,
1 çay kaşığı ucuyla kimyon
İlk önce kıymalı harcımızı hazırlayalım . Harcımız için rendelenmiş soğanları az zeytinyağında soteleyelim, üzerine kıymamızı ekleyip kıymamız suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Sonra yine rendelediğimiz domateslerimizi ekleyip onlarında suyunu çekmesini sağlayıp son olarak baharatlarını ekleyip harcımızı hazırlayalım

Hamurumuzu hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim hamuru fincan altlığı büyüklüğünde açıp alt ve üst kısımdan iki ucunu birleştirerek pide şeklini verelim. Kayık şeklini alan pidemizin içerisine hazırladığımız iç harcı dolduralım ve harcımızın üzerlerine yeşil biberler koyup pidemizi süsleyelim. Pidelerimizin üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
Siz içerisine isterseniz peynirli harçta yapabilirsiniz.