30 Temmuz 2009

ANNEME HAZIRLADIĞIM MASAM VE TATİL ZAMANI

  • Günaydınlar efendim ; atalarımızın dediği gibi sayılı gün çabuk geçermiş ... Günler bitti ve tatil zamanı geldi çok şükür. Nasip olursa yarın sabah yola çıkacağız eşim ve kızlarla . İlk kez 2 çocukla arabayla uzun yola çıkacağız gerçi mola vere vere gideceğiz ama yinede ilk olduğu için ve benim kızlarda biraz yaramaz olduğu için korkmuyor değilim. İnşallah kızlarda uslu durur rahat rahat gideriz. Önce Bursa oradan Bolu- abant - yedigöller dönerkende Samsun yapıp dönmeyi düşünüyoruz .. Rabbim sağlıcakla gidip dönmeyi nasip eder inşallah. 15 gün buralarda olamayacağım buralar size emanet ....
  • Gitmeden sizleri hem görüntüsüyle hemde içinde barındırdığı lezzetlerle geçen pazar sevgili anneciğime ve ablama hazırladığım masamla başbaşa bırakmak istiyorum.
  • Masada üç nesil toplandık Annem, ablam , ben ve benim kızlar ....Hazal'ın tabiriyle bütün kızlar toplandık ( aaa anneanne bak bütün kızlar toplandık annem senin kızın, bizde annemin kızları hep beraberiz dedi)


  • Masamızdaki lezzetlere gelince olmazsa olmazım salatalarım her zaman ki gibi favorilerimizdi. Hele patlıcanlı etimek salatası enfes ötesiydi. Annem " bunu benim günümdede yapacaksın hiç karışmam valla" deyip gününün ilk salatasını belirlemişti bile.


  • Menüde:
  • Yaz rüyası meyveli parfe
  • Kakaolu vişneli kek
  • Sodalı rulo börek
  • Patlıcanlı etimek salatası
  • Tavuklu nohut salatası vardı.

  • Parfe dondurma tadında soğuk soğuk nefis bir lezzetti.

  • Tavuklu nohut salatası ise hem görüntü hemde lezzet olarak çok güzeldi. Denemeyenler için hele de benim gibi nohutu sevenler için kesinlikle denenmeli diye de not düşüyorum.

  • Bugün işyerindeki işleri toparlayacağım için tarifler döndükten sonraya kalıyor malesef. Hepiniz allaha emanet olun sağlıklı mutlu günler diliyorum size. Beni özleyin anacııım :))

25 Temmuz 2009

KIZLARIMLA PAZAR KAHVALTISI VE PRATİK KIZARTMA

  • Merhabalar herkese huzurlu ve gönlünce bir hafta sonu diliyorum...
  • Bugün sizlerle geçen pazar kızlarımla başbaşa yaptığımız kahvaltımızı ve ardından da yağda kızartılmadan soteleme usulü yapılan ( malum diyetteyiz ) ama en az kızartma kadar lezzetli olan pratik kızartma tarifi vereceğim..
  • Kızlarla bu masadan 1,5 saat sonra kalkabildik.. Masamızda çocuklar için patates kızartması da vardı ama o resimlenemedi malesef... Onlar için keyifli , neşe dolu , komikliklerin yapıldığı hatta bir ara azılıp süt bardağının devrildiği ama yine de çok güzel bir kahvaltıydı.
  • Hep böyle mutlu günlerimiz ve günleriniz olur İNŞALLAH...


    En sevdiğim öğündür kahvaltı öyle bir peynir bir zeytinle kahvaltı edemem muhakkak yanında bir şeyler olmalı tatlısı tuzlusu aparatifi.. Eeee napiim seviyoruuum...

  • Diyete girdiğim günden beri kızartmalardan , pastalardan , böreklerden ,yağlı yiyeceklerden ve pilavlardan ayrıyım. Ayran içtik ayrı düştük anlayacağınız.. O yüzden de bende böyle azcık yağda soteleyip sarımsakla bolca domatesle lezzetlendirip löp löp yiyorum valla...Eee buyrun beraber yiyelim...

Malzemeler :

4 domates

2 patlıcan

2 kabak

10-15 yeşil biber

1 patates

3 diş sarımsak

kızmızıbiber -tuz

  • Patlıcaları alacalı soyup küp küp doğrayıp yarım saat tuzlu suda bekletip acısını çıkartalım ve yıkayıp süzelim. Patatesleride lüçük küpler halinde keselim , biberleri ve kabaklarıda kesip hazırlayalım..

  • Bir tavaya 1/2 çay bardağı yağ döküp kabuklarını soyduğumuz dometeslerimizi küp küp keselim ardından kalan tüm sebzelerimizi baharatlarımızı ve ezdiğimiz sarımsaklarımızı ekleyip tavamızın kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık yarım saat sebzeler yumuşayana dek ara ara karıştırarak pişrirelim . Nefis sarımsak kokusu buram buram yayıldığında oturup afiyetle yiyelim

22 Temmuz 2009

TUZLU KEK

  • Tatile ihtiyacım var hemde en acilinden 30 temmuzu iple çeker oldum. Bunaldım , yoruldum herşeyden sıkıldım , herşey üstüste geliyor sanki... İMDAAT diye bağırasım var çocuk olasım dünyayla dalga gecesim var... Nolceek şimdii. Bekleyeceğizz....
  • Beklerken de enerjimiz tükendiğinde tuzlu bir kek yiyelim bari.. Çok nefisss bir kek bu nomal kekler gibi kabarmasa da lezzeti tam kıvamında.. Denemeyenler kesin denemeliler bence.. Nasıl mı? işte tarif gerisi size kalmış..
TUZLU KEK

Malzemeler :
4 yumurta,
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı eritilmiş terayağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
1 şeker kaşığı Tuz
1/2 demet maydanoz
1-2 dal dereotu ( isteğe bağlı)
1 şeker kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 kase beyaz peynir
  • Yumurta, yoğurt , sıvıyağ ve eritilip ılınmış tereyağ çırpılır. Ardından iki kez elediğimiz un ve kabartma tozumuzu ( güzel kabarması için ) ekleyip biraz daha çırpılır
  • Son olarak tuz, kırmızı biber , incecik kıyılmız maydanoz , dereotu, nane ve peynirimizi ekleip tahta kaşık yardımız ile karıştırıp kek hamurumuzu hazırlayalım.
  • Yağlanmış dikdörtgen bir borcama döküp üzerine susam ve çörek otu serptikten sonra önceden ısıtılmış 170 deree fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirielim . Sonrada ılınınca afiyetle yiyelim.

20 Temmuz 2009

ŞİKAYET DEĞİL , ŞÜKÜR ETMELİYİZ

  • Herkese mutlu haftalar. Geçmiş kandilinizi kutluyor hayırlara vesile olmasını diliyorum. Kandil mesajları için hepinize çook çook teşekkürler..
  • Bugün mail kutuma gelen ve beni çok etkileyen bir bir yazı yayınlamak istiyorum . Sözün bittiği noktada resimlerin çok şey anlattığı , düşündüren, dünyanın sırf bizim etrafımızda dönmediğini gösteren , her şartta şükretmemiz ve yaşamdan zevk almamız gerektiğini anımsatan , hayata farklı bakmamızı sağlayacak bir yazı .

  • Yılın e-postası seçilmiş bu harika yazıyı es geçmemenizi sonuna kadar okumanızı ve sonrasında da düşünmenizi rica ediyorum. Bakın hayatımızda önemsemediğimiz şeyler ne kadar önemliymiş. Herkese sevgiler

  • Mutsuz olduğunuzu düşünüyorsanız onlara bakın.

  • Gelirinizin düşük olduğunu düşünüyorsanız , o ne yapsın ?

  • Fazzla arkadaşınız olmadığını düşünüyorsanız ,
  • Vazgeçmeyi düşündüğünüz her an , bu insanı düşünün ,
  • Yaşamda açı çektiğinizi düşünüyorsanız , bunun kadar acıya katlanıyormusunuz ?
  • Ulaşım sisteminden şikayetçi iseniz , bunlar ne yapsın ?
  • Bulunduğunuz toplum size adil davranmıyorsa , ya bu kişi ne yapsın

  • Ne şekilde olursa olsun yaşamdan zevk alın.
  • Olaylar bazıları için kötüdür ama bizim için çok daha iyi
  • Yaşamınızda dikkatinizi çeken pek çok şey vardır fakat sadece birkaçı yüreğinize dokunur... bunları izleyin...
  • Çalışmaktan sıkılıyor musunuz? Onlar değil!
  • Sebzeden hoşlanmıyor musunuz? Onlar açlıktan ölmek üzereler!
  • Ebeveyniniz size özen göstermekten yoruluyor mu? Onlar aldırmıyorlar!

  • Aynı oyunlardan sıkılıyor musunuz? Onların başka seçenekleri yok!


  • Birisi Nike yerine size Adidas hediye edebilir.. Onlar hep tek marka giyiyorlar!

  • Yatakta uyumak için minnettar oluyor mu? Onlar bir daha uyanamayacaklar!

  • Etrafınızdaki her şeyi gözleyin ve bu geçici yaşamda sahip olduğunuz her şey için müteşekkir olun... çok daha fazlasına sahip olduğumuzdan dolayı bahtiyar sayılırız.

  • Erkek ve kız kardeşlerimizin üçte ikisinin unutulduğu ve umursanmadığı bu 'modern ve gelişmiş' toplumun içinde sonsuz döngü içinde devam eden bu tüketime özendiren ahlaksızlık anlayışını beslememeye gayret edelim.

  • Az şikâyet edelim
  • ALLAH'a şükredelim

16 Temmuz 2009

LAZ BÖREĞİ

  • Nefis laz böreğimden almazmısınız... Karadenize özgü harika bir lezzet olan Laz Böreği ile karşınızdayım.. Sıkça yaptığımız ağır olmayan içindeki muhallebi ile insanın içini serinleten yerken kıtır kıtır ağzıda dağılan harika bir börektir laz böreği . Bu böreği en son süheylacımda yemiştim. Ellerine sağlık arkadaşım çok güzel olmuştu.
  • Laz böreği hem şerbetli hemde şerbetsiz şekilde yapılır ama benim şerbetli tatlılarla çok aram olmadığı için tercihim hep şerbetsiz olandır. Bence daha hafif ve lezzetli oluyor tabi tercih meselesi ..

  • Elde açılan yufka ile yapılanın tadı bambaşkadır. Ama son zamanlarda çıkan baklava hamuru ile de aynı lezzeti yakalayabileceğiniz bir börek (tatlı) ..
  • Ani gelen misafirleriniz için , içindeki muhallabiyi kullanarak milföy hamurları ile pratik olarak ta hazırlanabilir. En kısa zamanda onu da resimleyip paylaşıcam sizlerle...
  • Süheylacım bu böreği hazır baklava yufkası ile yapmıştı bende o yüzden ilk olarak size baklava yufkası ile yapılanın tarifini vereceğim. Muhallebisinin tarifi bana ait . Normalde muhallebisine çiğ yumurta ilave edilir ama ben çiğ yumurta kokusunu sevmediğim için katmıyorum. Benim yaptığım şekildede çok güzel oluyor bence. Deneyip siz karar verin en iyisi...
  • El açması laz böreğinin tarifinide ilerleyen zamanlarda aşama aşama resimleyip yayınlayacağım İNŞALLAH :))
  • Resimdeki börek baklava yufkası ile yapılmıştır. Gül'cüğüm bende baklava hamuru ile yapılan baklavayı sevmiyorum ama inan bana laz böreğinde daha lezzetli oldu..
Malzemeler :
1 paket hazır baklava yufkası
Muhallebisi için
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı prinç unu
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 Limon kabuğu rendesi
İçi ve Üzeri İçin
250 gr tereyağı
  • Önce muhallabimizi vanilya ve limon kabuğu rendesi hariç tüm malzemeyi sırasıyla koyup sürekli karıştırarak pişirelim. Muhallebimizin altını kapamadan vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştıralım ve ocağın altını kapatıp muhallebimizi mikser ile ılınana dek çırpalım.
  • İlk yufkamızı tepsimize koyup yufka aralarını hafifce erittiğimiz tereyağıyla yağlayıp ( hazır baklava hamurları zaten yağlı olur o yüzden çok yağlamaya gerek yoktur) yufkaların yarısına gelince üzerine muhallebimiz dökülüp yayılır ve kalan tüm yufkalarda yine araları hafif yağlanarak üst üste tepsiye yerleştirilir.
  • Tepiye yerleştirilen yufkalarımız keskin ve ıslatılmış bir bıçakla kare dilimle halinde dikkatlice dilimlenir. Ardından kalan tereyağı üzerine gezdirilip önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45-50 dakika pişirilir.
  • Soğuyunca dilimlerin üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. AFİYET ŞEKER OLSUN

13 Temmuz 2009

PİYAZ

  • Günaydınlar ; Müthiş bir sıcak var buralarda , % 80 nem hiç bir şey yapmaya halim yok... İçim bayılyor resmen bunalıyorum hemde çoook...


  • Sizi en çok sevdiğim salatalardan biri olan piyazımla başbaşa bırakıyorum.


  • Özetle tarifi ise fasülyeleri 1 gece önceden tuzlu suya bırak ertesi gün suyunu süzüp yıkayıp bir tencereye su koyup yumuşayana dek haşla..
  • Bundan sonra içine istediğiniz malzemeyi maydanoz ve soğanı bol olmak üzere koyun. Son olarak sıvıyağ ve limon suyunu ilave edip afiyetle yiyin...

  • Sevgiler

9 Temmuz 2009

MERMER KEK VE TATİL PLANLARIM

  • Herkese merhabalar ; Son zamanlarda gördüğüm tatil postları karşısında imrendiğimi söylemiştim daha önce. Şimdi ne oldu bilseniz :)) hiç planda olmayan bir tatil çıktı karşıma. Eşimin kardeşinin bursaya yerleşiyor olması sebebi ile eşim "bizde gidelim hem onun evini yerleştirmiş hem de oradan bolu abant - yedigöllere geçip güzel tatil yapmış oluruz " dedi. Ooooh "körün istediği bir göz allah vermiş iki göz misali" sevindim hemencik. Şimdi tarih tam kesinleşmese bile sanırım temmuzun 30 gibi gideceğiz.
  • Abant ve yedigöllere daha önce gitmiş olanlar varsa orada konaklayabileceğimiz önerebilecekleri oteller varsa bana bildirmelerini rica ediyorum.. Ben netten konaklanacak otelleri buldum ama gidip orada kalmış kişilerin ilgi alaka ve özellikle temizlik konusunda fikir vermeleri açısından sizlere de soruyorum. Gidip görmüş olanlar varsa önerilerine açığım...
  • Haaa bu arada kizhatçe'm sen bana gelemedin ama belki ben sana uğrarım samsundan geçerken .. Ne dersiin süpriiiiz severmisin...
  • Yine sözü çok uzattım ama sevincimi paylaşmak istedim ahaaa şimdi kesip yumuşak mis gibi bir tarifle başbaşa bırakıyorum sizi.
MERMER KEK
Malzemeler
4 Yumurta
1,5 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı Yoğurt
2,5 -3 Su Bardağı Un
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 Tatlı Kaşığı kakao

  • Yumurta ve şeker beyazlaşıp köpürünceye dek çırpılır. Sıvıyağ , yoğurdu ve limon kabuğu rendesi ekleyip çırpmaya devam edilir.
  • Üzerine iki kere elenmiş un , kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek tahta kaşık yardımı ile 5 dakika kadar hamur homojen bir hal alıncaya kadar karıştırılır.
  • Hamurdan 3-4 kaşık ayrılarak kalan hamur yağlanmış olan diktörtgen bir borcama dökülür ve kalan hamura kakao eklenip karıştırılır
  • Kakaolu hamurumuz borcamdaki sade hamurun üzerine karışık olarak dökülür ve çatal yardımı ile şekillendirerek karıştırılır
  • önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirilir. ( her fırının ısı ayarı farklıdır dikkat etmek gerekir. )

6 Temmuz 2009

REÇELLİ KURABİYE VE SU BÖREĞİ

  • Merhabalar ; sıcak hava, uykusuzluk , yoğun bir hafta sonu ve üstüne üstük pazartesi sendromuyla birleşince ortaya vahim bir durum çıkıyor. Ağlanacak halim var vesselam bütün bunlar yetmiyormuş gibi sabah 4 km yol yürümüş sporumu yapmışım şuan elim ayağım tutmuyor sanki... Neyse sizide bunaltmayayım bakmayın siz bana geçer biraz sonra ( inşallah)

    Sizi güzel iki tarifle başbaşa bırakıyorum. Daha önce yaptığım reçelli ay kurabiyesini kızımın doğum gününde kalıpla kesip çiçek şekli vererek denemiştim böylede çok güzel olmuştu.
    TARİF aynı tarif sadece şekil değişik.

  • Veee en sevdiğim vazgeçilmezim su böreğim. Yine kızımın doğum günü menüsünden kalma bir tarif. Baban ve babaannemin de çok sevdiği masada bir dilimcik bile kalmayan böreğim . TARİF 'i burada...
  • Denenmesi gereken iki leziz tarif.. Su böreğini sıcakken tüketmeniz tavsiye edilir. Sıcakken lezzeti doruk noktasında oluyor çünkü.. Herkese sevgiler ...

4 Temmuz 2009

MISIRLI KISIR :)

  • Herkese merhaba . Bu aralar öyle çok tatil post'u görüyorum ki imrenmiyor değilim. Tatile çıkanların iyi tatiller geçirmelerini diliyorum. Gidemeyenler içinde ( ben dahil) kalan sağlar bizimdir deyip kendimi avutuyorum. :))
  • Herkese mutlu bir hafta sonu diliyorum.Keyifli neşe dolu günler sizin olsun...
  • Bütün bu iyi dilek ve temennilerden sonra gelelim adı pek komik olan Mısırlı kısır :)) tarifimize...
  • Tarifim bilindik kısırlardan daha farklı bir kısır. Soğanları sotelenerek hazırlandığı için mideyi hiç rahatsız etmiyor. Daha önce farklı olarak tarifini yazmıştım . Bu seferki tarif biraz değişik mısırlı , kırmızı biberli ve kornişon turşulu. Denemeyenler muhakkak denesin diyorum hele de soğanları kavurarak denemenizi şiddetle tavsiye ediyor lafı uzatmadan tarife geçiyorum...
MISIRLI KISIR :)
Malzemeler :
2 su bardağı kısırlık bulgur
1 büyük soğan
3-4 yemek kaşığı salça
4-5 adet marul
1/2 demet maydanoz
2-3 acı sivri biber
2 adet kırmısı biber
5-6 adet kornişon turşu
Tuz, kırmızı biber
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1 limon suyu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1 kutu mısır konservesi

  • İnce ince doğradığımız soğanımızı zeytinyağında güzelce soteleyelim . Salçamızı ekleyip yağda güzelce eritelim.Daha sonra bugurumuzu soğanlarımıza ekleyip üzerine 1 bardak sıcak su ilave edip tavamızın kapağını ve ocağımızın altını kapatıp 15-20 dakika bulgumuzun iyice kabarmasını bekleyelim .
  • Bulgurumuz demlenirken bizde kısır için gerekli olan maydanoz, marul, biberleri ve kornişon turşuları ince ince doğrayalım.
  • Suyunu çekip iyice kabaran bulgurumuza tuzunu , kırmızı biberini , limon ve nar ekşisini ekleyip güzelce harmanlayalım. Nar ekşisinin ve baharatların iyice karışması çok önemli .
  • Bulgurlu karışımımıza yeşillikleri ve mısırımızın yarısını ekleyip kısırımızı karıştırıyoruz.
  • Kısırımızı servis tabağına alıp üzerini ayırdığımız mısırlarla süsleyip dostlarımıza ikram edip afiyetle yiyoruz...

2 Temmuz 2009

GÜVEÇ

  • Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan güveçle karşınızdayım. İster büyük güveçte isterseniz tek porsiyonluk güveçlerde hazırlayacağınız harika bir yemek yanında pilav ve salata ile oldukça doyurucu bir menü...
  • Yapımı oldukça kolay , malzemelerin hepsi çiğden konulup pişirildiği içinde oldukca vitaminli ve sağlıklı bir yemek. Yapmak isteyenler için işte tarif ... :)
GÜVEÇ

Malzemeler :
1 kg. güveçlik et
2 büyük soğan
2 Patates
2 Patlıcan
2 Kabak
2 Havuç
5 adet çarliston biber
2 sivri acı biber
5 adet domates
10- 15 adet taze fasülye
5-6 diş sarmısak
1 Yemek kaşığı salça
Sıvıyağ + tereyağ
1 çay kaşığı kekik
Tuz , karabibiber


  • Güveçlik etlerimiz tabanına 1 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirdiğimiz güvecimize yerleştirilir. Etlerin üzerine sırayla soğanımız , patlıcanımız , havucumuz, fasülyemiz , kabak , patates ve biberlerimiz yerleştirilir.
  • Sebzelerimizin üzerine kabukları soyulup kalınca doğranan domateslerimiz ve ardından soyup kalınca kestiğimiz sarımsaklarımız yerleştirilir.
  • 3 su bardağı sıcak suda erittiğimiz salçamız , kekiğimiz , tuzumuz, karabiberimiz ve sıvıyağımız harmanlanarak güvecimizin üzerinde gezdirilir. Suyumuz az gelirse üzerine sıcak su eklemeyi unutmayalım. Çok su koymayalım çünkü pişerken soğan da domateslerde diğer sebzelerinde su vereceğini unutmayalım .
  • Güvecimizin üzerine lezzerini artırması için 2 yemek kaşığı tereyağ koyup üzerini aliminyum folyo ile kapatarak ya ocakta kısık ateşte 1- 1,5 saat ya da fırında yine üzeri kaplı bir şekilde 200 derecede 1- 1,5 pişirin.
  • Ben güveci büyük güveçte pişirip servis kolaylığı olsun diye piştikten sonra porsiyonluk güveçlere bölüp 10-15 dakika fırınlayıp servise sundum... AFİYET OLSUN