PALYAÇO KÜLAHI

• Günaydınlar ; Herkese hayırlı cumalar ve mutlu , güneşli ve keyifli bir hafta sonu diliyorum.

• Bugün kü tarifim , doğum günü masamda en çok ilgi gören , misafirlerim ve sizler tarafından da tarifi sabırsızlıkla beklenen hem görüntüsü ile hem de lezzeti ile masamızın sultanı olan milföy külahlarımız. Yiyene ikinciyi yedirtecek kadar güzel bu lezzet hem büyükler hem de çocuklar tarafından çok sevildi... Ben külahlarımı hazırlarken iç muhallebisini laz böreği yaparken kullandığım muhallebi ile yaptım gerçekten harika bir ikili çıktı ortaya. Kesinlikle ve şiddetle acilen denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler : (15 adet için)
13-14 tane milföy hamuru

15 adet dondurma külahı

Muhallebisi için
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı prinç unu
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya

Üzeri İçin
Pudra şekeri

Çilek

Fıstık tozu

• Öncelikle külahımızın iç muhallebisini hazırlayalım. Muhallabimiz için vanilya hariç tüm malzemeyi sırasıyla koyup sürekli karıştırarak pişirelim. Muhallebimizin altını kapamadan vanilya ekleyip karıştıralım ve ocağın altını kapatıp muhallebimizi mikser ile ılınana dek çırpalım.

• Diğer tarafta dondurucudan çıkartıp yumuşattığımız milföy hamurumuzu merdane ile her taraftan 4-5 cm genişletelim. Genişleyen milföyümüzü 1,5 cm şeritler halinde keselim. Dışlarına aliminyum folyo sardığımız dondurma külahlarımızın üzerine dip kısmından başlayarak hafif üstüste gelecek şekilde hamurlarımızı saralım. ( Muntazam sarıldığında bir külahı 5-6 şerit sarıyor ) Hamurlarımızı sararken ek yerlerinin hep bir tarafa gelmesine özen gösterelim ki serviste şık dursunlar. Bu şekilde tüm külahlarımızı hazırladıktan sonra ek yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene dek pişirelim...

• Pişip soğuyan milföy külahlarımızın içinden folyo sarılı dondurma külahlarımızı çıkartıp içlerine krema torbası veya kaşık yardımı ile muhallebimizden doldurup çay bardaklarına diklemesine koyup soğuması için bardaklarımızla beraber dolaba atalım. Dolapta 1-2 saat bekleyip muhallebisi iyice kıvam alan külahlarımızı çikeklerle ve fıstık tozu ile süsleyip servis tabağımıza alıp pudra şekeri serptikten sonra afiyetle yiyoruz.

• Hatta ve hatta lezzetine dayanamayıp birincisini bitirip ikinciyide afiyetle mideye indiriyoruz. :))
  
  Bu tarifimi sevgili Kalp Kurabiye'nin Şımartan Meyveli Tatlar Etkinliğine ve P.D.Ç.S.E.59 ev sahibeliği yapan sevgili gülsüme gönderiyorum. Her iki arkadaşa da teşekkür edip kolaylıklar diliyorum .

CEYDA'CIĞIMIN DOĞUM GÜNÜNDEN KARELER

• Sen benim her zaman küçük bebeğimsin;
• Her zaman bebek kalacak olan meleğimsin
• Canımın bir parçasısın.
• Sen cansın, Canımın canısın.
• Sen annesinin bir tanesi; ablasının gülüsün
• Öpmeye kıyamadığım,
• Koklamaya doyamadığım…
• Kanatsız meleğimsin...
• İyi ki doğdun bebeğim, İyi ki doğdun , iyiki varsın
• Allahım bahtını açık , şansını bol etsin....
• Mutluluk gölgen gibi peşinde olsun....

• Dün minik meleğim ceydacığımın doğum günüydü. Annesi, babası ve ablası ona güzel bir kutlama hazırlamaya çalıştı. Ev süslendi , hediyeler alındı kutlama hazırlıkları anne tarafından yapıldıktan sonra ailecek güzel bir kutlama ile meleğimin doğum gününü kutladık. Daha nice sağlıklı ve mutlu yıllara inşallah....

• Kutlamadan kısa kısa resimler paylaşımcam sizlerle detaylı resimler ve tarifler daha sonra inşallah.. Herkese hayırlı haftalar ve mutlu günler...

• Mönümüzde ;
• Meyveli kelebek pasta
• Palyaço külahı
• Tarçınlı kurabiye
• Lokma tatlısı
• Kandil simidi
• Sosisli çörek
• Baklava yuf. mak. börek
• Mantılı Brokoli salatası
• Kısır
• Zeytinyağlı lahana sarması

KREMALI YUMUŞAK KEK

Güzel ve yumuşacık bir kek ...

Malzemeler

2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 kutu krema ( 200 gr)
1/2 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı fındık unu

2 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 - 2 su bardağı un

Üzerine

Pudra şekeri

• Yumurta ve şeker beyazlaşana dek çırpılır. Yağ , krema ve fındık unu eklenerek düşük devirde tekrar çırpılır .

• Ardından elenmiş un, kabartma tozu , vanilya ve tarcın eklenerek çok yoğun olmayan bir kek hamuru hazırlanır. Yağlanmış unlanmış kelepçeli kek kalıbına dökülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

• Kekimiz pişip soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.AFİYET ŞEKER OLSUN...

PEYNİRLİ ÇİĞ BÖREK

• Hayırlı cumalar ...

• Sıkıntılı , bol stresli ve zor geçen bir haftayı daha geride bıraktım hastalıklar , aksilikler ve anlamsız zorluklar yaşadım bu aralar allah tekrar yaşatmaz inşallah.

• Üzerine birde bir türlü ısınamayan havanın etkisiyle bahar rehaveti eklenince durum daha da karamsar oldu ,kendimi hiç iyi hissetmiyorum. Haftaya minik kızımın doğum günü var o zamana kadar bu rehavetten kurtulup kızıma güzel bir doğum günü hazırlamak istiyorum.

• Herkese mutlu ,mesut, güzel ve güneşli bir hafta sonu dileyip sizleri hafta sonu kahvaltı masalarına alternatif olarak düşünebileceğiniz çiğ böreğimle başbaşa bırakıyorum.

Malzemeler :
1 kg un
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1,5 tatlı kaşığı tuz,

İç Malzemesi
Lor yada 1/2 kalıp beyaz peynir

1/2 demet maydanoz
Kırmızı biber (isteğe bağlı)

• Unumuzun ortasını açıp mayamızı , suyumuzu ve tuzumuzu ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim..Hamuru 20-30 dakika mayalandıralım..
  
  Peynir ve maydanozla arzuya göre kırmızı biber de ilave ederek iç harcımız hazırlanır

• Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açıp içine 1-2 kaşık iç malzemesi koyup yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını iyice bastıralım...
  
• Bir tavaya 3 su bardağı sıvıyağ koyup kızgın yağda böreklerimizi arkalı önlü kızratalım.. Pişen böreklerimizi havlu kaıt üzerine alıp fazla yağını çektirdikten sonra kahvaltılarımızda afiyetle yiyelim...Afiyet şeker olsun...

• NOT: Misafirlerinizle yapacağınız kahvaltılarınız için hamur ebatını daha da küçültebilirsiniz fincan altlığı büyüklüğünde açabilirsiniz daha şık ve güzel bir sunum olur. )

POFUDUK POĞAÇA

• Günaydnlaar ;Herkese mutlu haftalar diliyorum , gönlünüzce geçecek , huzur dolu , yüzünüzdeki gülümsemenin hiç eksilmeyeceği bir hafta olur inşallah.

• Bugünkü tarifim yıllardır severek yaptığım ve lezzetine bayıldığım poğaçam. Yumuşacık oluşu ve bayatlamaması , durdukça lezzetinin değişmemesi benime bu tariften vazgeçmememi sağlayan en önemli faktör oldu yıllarca...

• Ölçüler 1 fırın tepsisine göredir (18- 20 adet poğaça çıkıyor )

• Unutmadan yine çalışan hanımlara bir püf noktası ; yapmışken 2 tepsi yapıp 1 tepsiyi paketleyip dondurucuya atıp sonra acil gelen misafirleri için kullanabilirler. Ani gelen misafirler için dondurucudan çıkartıp 10 dakika fırınlayıp tekrar ısınmalarını sağlamak yeterlidir ilk günkü lezzeti ile afiytle tüketebilirsiniz.

Malzemeler

1 Su Bardağı Ilık Süt

1/2 Paket (42 gr) yaş Maya

1/2 su bardağı sıvıyağ

1,5 Yemek Kaşığı Şeker

1,5 şeker Kaşığı Tuz

Alabildiği kadar un

İç Harcı için

1/2 kalıp lor veya beyaz peynir

Üzerine

1 Yumurta sarısı

• Ilık sütte mayayı elimizle eritip bekletmeden şekeri , tuzu ve yağı koyup karıştırıyoruz. Sonra yavaş yavaş elenmiş unumuzu ekleyerek kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

• Hamur ele yapışmayan hafif sulu bir hamur olması yeterlidir , unu yavaş yavaş ekleyerek kıvamını iyi ayarlamalıyız. Hamurumuzun üzerini kapatıp 1 saat mayalandırıyoruz.
  
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler kopartıp elimizle yuvarlatarak açıyoruz içine iç harcımızı koyup poğaça şeklinde üst üste getirip elimizin ayası ile orta kısmına batırıyoruz.

• Bu işlem hem mayalı hamurun pişerken açılmasını engelliyor hem de tam poğaça görüntüsü veriyor.

• Yağlı kağıt serilmiş tepsimize poğaçalarımızı yerlestirdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırınımızda ,üzerleri kızarana dek pişirelim.

• Poğaçalarımız pişip fırından çıktıktan sonra sıcakken üzerine fırça yardımı ile sıvıyağ sürüp hem yumuşamasını hemde parlamasını sağlayıp afiyetle yiyelim..

SÜPRİZ KEK

• Yoğun başlayan bir haftadan hepinize merhabalar....Güne öyle yoğun başladım ki anca fırsat bulabildim sayfama girmeye... Umarım tüm haftam böyle devam etmez.
  
  Bunca yoğunluğun içinde sabah sabah kötü birde haber aldım ki sormayın. Malum daha öncede bahsetmiştim fotograf makinemdeki arızadan , İstanbula servise gönderdim , bugün sabah servisten aradılar bana makinemdeki arızanın giderilmesi için 650 TL tutarında faiş bir fiyat söylediler ki şaştım kaldım. Bunu yaptırmaktansa yeni bir makine almak daha mantıklı geldi bana. Şimdi yeni bir fotograf makinesi arayışındayım , bu konuda siz sevgili dostlarımın önerilerini bekliyorum. Çok profosyonel olmayan ama çekimi güzel olan bir makine arıyorum bilen veya gören varsa bildirin lütfen :)) ( kayıp ilanı gibi oldu biraz ama idare edin canlar)
  
  Herkese kocamaan sevgiler gönderip süpriz kekimin tarifine geçiyorum...
  
  

Malzemeler
3 yumurta
1 Su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

İç Malzemesi
1 poşet orman meyveli krem şanti
1 bardak süt
1 çay bardağı meyve kurusu
1 portakal kabuğu rendesi
1/2 su bardağı ceviz içi
1/2 su bardağı damla çikolata

Üzerine
1 paket çikolatalı hazır sos
Hindistan cevizi

• Yumurta ve şeker mikserle beyazlaşıp köpürene kadar çırpılır . Yağ ve süt ilave edilerek tekrar çırpılır. Son olarak elenmiş un , kabartma tozu ve vanilya eklenerek tahta kaşıkla karıştırılıp kek kalıbına dökülür .
  
  Hazırladığımız kekimiz önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir. Pişen kekimiz 10 dakika sonra kalıptan çıkarılarak soğumaya bırakılır.
  
  Kekimiz soğurken 1 polet krem şantimizi 1 su bardağı sütle çırpıp içine damla çikolatamız, portakal kabuğu rendemiz , meyve kurularımız ( yıkanıp iyice kurutulmuş - ıslak kalırsa krem şantiyi sulandırabilir ) ceviz veya fındık içimiz ilave edilerek karıştırılır.
  
  Soğuayn kekimiz ortadan ikiye kesilerek üst kapak kısmı ayrılır. Kekin alt kısmı bir kaşık yarıdmı ile oyulup boşaltılır.
  
  İçinden çıkırttığımız kek parçalarını robottan geçirip hazırladığımız krem şantili harcımıza ilave edelim .
  
  Kekin oyuk kısmına hazırladığımız krem şantili harç konarak üst kapağımız üzerine kapatılır.
  
  Son olarak çikolata sosumuz üzerindeki tarife göre hazırlanıp kekimizin üzerine dökülür ve en üste de bolca hindistan cevizi serperek kekimizi 1 saat kadar dolapta beklettikten sonra servise sunulur.
  
  Unutmadan bu kek tarfi için sevgili Gül ablama çook teşekkürler ediyorum ellerine sağlık sayesinde kızların sevdiği bir pastam daha oldu.