13 Ekim 2008

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI , P.D.Ç.S.E. 27

Herkese mutlu sağlıklı ve güzel bir hafta diliyorum . Herşey gönlümüzce olur inşallah...
Kırmızı biberin bol olduğu şu günlerde kırmızı biberi çok seven biri olarak her türlü yemeğini , turşusunu ve salatasını seve seve yaparım. Hatta geçen hafta sonu kışlık turşu ve salatalarımı yapıp kavanozlara koydum. Onların tariflerinide yakında vericem ama şimdi zeytinyağlı kırmızı biber dolmasının tarifini vereyim sizlere normal biber dolmasından çook daha güzel olduğu için yazın tercihimi hep bu yönde kullanırım. Neyse yine lafı uzatmadan tarife geçeyim bari...
Bu arada sırada harika tariflerim var fotoğraf mekinemin aktarma kablosunu kaybettiğim için resimleri yükleyemiyorum ama en kısa zamanda yükleyip sizlere harika tarifler vereceğim... siz beklemede olun emiii... sevgileeer
Bu tarifimide P.D.Ç.S.E. 27'ye ev sahibeliği yapan sevgili Birselciğime gönderiyorum. Kolaylıklar diliyorum arkadaşım...

ZETİNYAĞLI DOLMALAR


Malzemeler :
1 bağ kara lahana
6-7 adet kırmızı biber
İç Malzemesi
1 su bardağı Prinç
1 büyük soğan
2 domates
maydanoz
nane
kuş üzümü
tuz, az karabiber
Soğanlar yağda pembeleştirilir. Üzerine küp küp doğranmış domates ve prinç eklenerek güzelce kavrulur sonra baharat ve maydanozlar konularak 1 bardaktan az biraz su konarak kavrulan harcın kapağı kapatılarak 10 dak demlenmeye bırakılır.
Diğer tarafta bir tencedeye yıkanmış lahanalar konur ve kaynamış suda lahanalar yumuşayıncaya kadar haşlanırlar.
Kırmızı biberler içleri çıkartılarak yıkanır ve süzdürülür.
Sonra yapılan harçtan alınarak kalın olmayacak şekilde lahana yarakları sarılır.
Kırmızı biberlerin içleride aynı harçla doldurularak tenceremizin henarlarına biberleri orta kısmına ise lahanaları koyarak tenceremizin içine de 1-2 bardak sıcak su konarak sarma ve dolmalarımız buharıyla birlikte pişirilir.

19 yorum:

fatostuncay dedi ki...

ellerine saglık hayatım bayılırım zeytınyaglı dolmaya..
afıyet olsun sıze..
opuyorum cok..
iyi haftalar dılıyorum..

antepası dedi ki...

Çok severim kırmızıbiber dolmasını..............Ellerine sağlık kara lahanalarla çok hoş durmuş.

bulbulun yeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Çok güzel görünüyorlar. Dua et, zeytinyağlı olmuş. Etli olsaydı blogunda sadece adını görürüdün tabağın bizim evde olurdu.
Sevgiyle kal.

derya dedi ki...

Mmmmmmmmm canım enfes görünüyor valla ellerin dert görmesin,mutlu haftalar dilerim,öptüm...

benimyemeklerim dedi ki...

hımmm ellerine sağlık süper olmuşlar.güzel bir hafta diliyorum canım sevgilerimle

HÜLYA dedi ki...

sağolun canlarım güzel mesajlarınıza çook teşekkürler..

hepinize gzüel bir hafta diliyorum

neslihan dedi ki...

Dolma olur da yenmez mi? hele de böyle güzeli,süslüsü.ellerine sağlık canım.şahane görünüyor.sevgilerimle...

zerrin - misss dedi ki...

off off hülyacım naaptın sen yaa

valla harika bayılırım :)

ellerine sağlık

Adsız dedi ki...

selam hemşerim
güzel dşleklerin için teşekkür ederim.
dolmaların enfes olmuş.ben de dün akşam sardım ve bugüne hazır ettim.
akşam gidince pişireceğim.
eeeeeeeeee çalışan olunca........
fakat kırmızı biber hiç doldurmadım.eminim çok lezzetli olmuştur.
ellerine sağlık guzfasulyeleri(Sevilay)

Damak Tadı dedi ki...

Çok nefis olmuşlar sevgili Hülya,ellerine sağlık canım..


Sevgiler..

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

MERHABA Canımcım;
27. Ev sahibemiz olan BİRSEL (ANNEKIZMUTFAKTAYIZ.BLOGSPOT) arkadaşımıza olan destegin ve tarifin için bende Porselen demlik ailesi( http://birdemliksohbet.blogspot.com ) olarak teşekküre geldim .ELLERİNİZE SAGLIK
EMEGİNE SAGLIK
Sevgilerimle SEVİL SAHİN
**************
bende bayıla bayıla yiyen biriyim canım bunu ellrin dert görmesin iyi haftalar

banu gökşin dedi ki...

ben cok severım hele kırmızı bıberlı olanını ellerıne saglık canım sevgılerımle..

anneminkiziyim dedi ki...

Canim merhabalar, dolma ve sarmalar nefis görünüyor ellerine saglik. Benim kahkeye anoson konuyor, ben yöresel isimini yazmisim, bizde mayana denilir ama simdi tarifde de düzelttim, sevgiler....

PERİLİ KÖŞK dedi ki...

keki kurtardık şekerim sayende ,hiç atarmıyım senin cevabını bekliyordum,

ben şimdi gene bir şey sorucam :)
ben bu kırmızı biberlerin incelerini bulamıyorum,etli olanlarıyla da güzel olur mu acaba sırf renkleri için yenebilir olan bu lezzzet.....

ikizlerinannesi;keskinli dedi ki...

canim cerez gibi yerim ben onu ellerine saglik enfes olmus hülyacim
kablonu bulda diger tariflerden mahrum birakma bizi sevgiler canim öptüm

Adsız dedi ki...

SELAM.DOLMALAR NEFİS GÖRÜNÜYOR.ELİNE EMEGİNE SAGLIK CANIM.SEVGİLERİMLE.
http://hunerlieller.net

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

Hülyacım güzel ve içten yorumun için çok teşekkürler canım sizleri bende iyiki tanışım karşıma sizin gibi yüreği güzel kardeşlerim çıktığı için çok şanslıyım ellerine sağlık sarmalar ve kırmızı bierle yaptığın enfes dolmalar çok güzeller kucak dolusu sevgiler bitanem

Huriye dedi ki...

Canimcim bende çok severim kirmizi biber dolmasini tadi baska oluyor...nefis yapmissin,ellerine saglik...seni kocaman optum...

HÜLYA dedi ki...

Neslihancım teşekkürler tatlım. Gel beraberce yiyelim . öptüm seni

zerrincim bişeycik yapmadıım sadece senin sevdiğin dolmalardan yaptım gelde beraber yiyelim diye fena mı :( yapmışııım ...

hoşgeldin sevgili hemşerim. birde kırmızı biberi denemelisin çok lezzetli oluyor pişman olmazsın canıım sevgiler her zaman görüşmek dileğiyle...

sevgili damak tadı gzüel ziyaretine çok teşekkürler sevgiler.

sevilcim her zamanki gibi çok şeker ve kibarsın canım kocaman öptüm seni

banucum hoşgeldin canım teşekkürler ve kocaman sevgiler geliyor sana

sevgili mayana ilgine ve soruma verdiğin cevaba çok teşekkürler .. sevgiler canım..

perilim hoşgeldin. keki kurtarmana çok sevindim canım.. Kırmız biberleri etli olanlardan seç etsizlerle hiç leziz yemek olmuyor aklında olsun.. detayları senin bloga yadım canım sevgiler

aaah ayşem aaah aramadığım yer kalmadı hala bulamadım kabloyu.. bu minik fareler nereye soktu bilmem.. arama kurtarma çalışmalarım devam ediyor bakalım nereden çıkacak kablom..sevgiler tatlım öptüm seni

sevgili hünerli eller hoşgeldin tatlım. gzüel sözlerine teşekkürler... öptüüm

gül balacığım inan yadığım herşeyde çok samimiydim. senin gibi biriyle tanışmış olmaktan gurur duyuyorum iyilik meleği gibisin allah seni nazarlardan korusun çook öptüm seni canıım ablacım

hurişim hoşgelmişsin canııım... güzel sözlerine çok teşekkürler tatlım... gel beraber yiyelim dolmaları kız yanlız geçmiyor boğazımdan.. çook öptüm canım çook