30 Ekim 2008

SU BÖREĞİ

Mis gibi bir su böreği ile sizlere merhaba diyorum. Benim en çok sevdiğim börektir su böreği. Zahmetli falan demem senede en az 3-4 kez açarım ve açtığım gibide biter... Malum evdeklerde benim gibi börek canavarı :))
Neyse sözü çok uzatmadan herkese güzel bir hafta diliyor ve hemeen tarifime geçiyorum .Herşey gönlünüzce olur inşallah...

SU BÖREĞİ

Malzemeler :
7 yumurta
1/2 bardak su
2 çay kaşığı tuz
2-3 damla limon
Un
200 gr tereyağ
Peynir


Yumurtalar iyice çırpılır su , tuz ve limon eklenerek karıştırılır. Azar azar un ilave edilerek sert bit hamur elde edene kadar yoğrulur. ( Hamurun çok iyi yoğrulması gerekiyor)
Hazırlana hamurumuz uzun bir rulo yapılarak 12 ye bölünür ve üzeri nemli bir bezle örtülerek yarım saat dinlendirilir.
Hamurlar orta kalınlıkta tepsimizden az büyük olacak şekilde nişasta serpilerek açılır .Açılan yufkalar temiz bir bez üzerine serilir.
Yufkalarmız açıldığı zaman haşlama kısmına geçebiliriz ( Ben bir taraftan açarken diğer taraftan haşlıyorum daha az zaman alıyor hele yanınızda yardım eden bri varsa ooo değmeyin keyfinize )
Büyükçe bir tencereye bolca su konarak kaynatılır 1 avuç tuz ve göz kararı zeytinyağı damlatılır.
Diğer tarafta genişçe bir kaba soğuk su konarak haşlama için ön hazırlıklar tamamlanır.
Yağlanmış fırın tepsimize ilk yufkamız haşlanmadan konur . Ardından 5 yufka sıra ile kaynar suya batırılıp yufka suda şemsiye ibi kabarana dek haşlanır kevgirle alınarak hemen soğuk suyun içine konur . Soğuk suda süzdürülerek ( iyice süzmesi gerekiyor süzgeçi ters çevirip üzerinde süzdürebilrisiniz) tepsiye alınıp büzülerek yerleştirilip üzerine erittiğimiz tereyağından sürelim ( Tereyağı her kata sürülecek ) Haşlanan 5. yufkanın üzerine peynirimizi yayalım ardından kalan yufkaları da aynı şekilde haşlayıp süzüp tepsiye yerleştirelim ve her kata yağ sürelim.
En üste gelecek yufkayı haşlamıyoruz. Üzerine bolca tereyağı sürüp böreğimizi 5-6 yerinden bıçakla delerek dilimlemeden bütün halde önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
Piştikten sonra dilimleyip servise sunup afiyete yiyelim..
Börek hamurunun ölçüsü resimdeki tepsiye göre değildir. Normal fırın tepsisine göre ölçü verdim sizlere.. Bu ölçüde yapacaksanız 5 yumurta size yetecektir. Diğer malzemeleri aynı tutup sadece yumurta sayısını azaltalım..
Su böreğinin en büyük özelliği yumurtası ve tereyağıdır. Az tereyağlı veya az yumurtalı bir su böreğinden istediğiniz lezzeti alamazsınız o yüzden tereyağ ve yumurta konusunda cömert olmanız lazıım..

Bu tarifimde P.D.Ç.S.E. 28 ev sahibeliği yapan sevgili Yasemincime gitsin. Kolay gelsin tatlım. Sevgiler

29 yorum:

bulbulun yeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor. Rahmetli kayınvalidem ne zaman Ordu'ya gitsek, hemen bize yapardı. Kendim hiç yapmadım.
Anılarım canlandı.Tadı hala damağımda. Nedersin.?Deneyipte eşimi şaşırtsam mı?Ama böyle yapacağimdan emin değilim.
Sevgiyle kal.

PERİLİ KÖŞK dedi ki...

oldukça zahmetli ve maşallah sende senede 3-4 kez açmak hem de ee bravo valla ,sabah sabah pek iyi geldi :)

HÜLYA dedi ki...

AY ABLAM SENİN ELİNDEN NEDE LEZZETLİ OLUR... BENCE SEN SU BÖREĞİNDEN DEĞİL SU BÖREĞİ SENDEN KORKSUN GÖRÜNDÜĞÜ KADAR ZAHMETLİ DEĞİL.. HEM BAK ARTK SU BÖREĞİ YUFKALARI VAR ONLARDAN ALIP YAPABİLİRSİN.

AMA ELDE AÇMANIN LEZZETİ BAMBAŞKAAA....BENCE SEN BUNU YAPARSIIIN ... HEMDE EN ALASINDAN..

ÇOK ÖPTÜM

HÜLYA dedi ki...

öyle deme perilim insan severek yapınca zahmet falan gelmyo gözüne.. ama inan bana göründüğü kadar zahmetli değil sadece zaman ayırmak gerek...

ayrıca güzel sözlerine çok teşekkürler tatlım sevgiler..

Adsız dedi ki...

SELAM CANIM.BU BÖREGİ KİM SEVMEZKİ? AMA ZAHMETİNDEN DOLAYI PEK YAPAMIYORUM..SEN YAPINCA BANADA BİR DİLİM VERİRSİN ARTIK:)))ELİNE YÜREGİNE SAGLIK ADAŞIM..AFİYET OLSUN SİZLERE..SEVGİLER
http://hunerlieller.net

derya dedi ki...

Canım bayılırım ama hiç yapamadım ben tepsiyi alayım müsadenle ellerine sağlık,öptüm...

SOFRAOZLEMİ dedi ki...

MARİFET İŞTE MARİFET.BEN ANCAK ANNEME YARDIM EDERİM BU BÖREĞİ YAPARKEN:)ZOR GELİYOR NAPİM..CANIM NEFİS OLMUŞ ELLERİNE SAĞLIK..

gaye dedi ki...

Canım babaannem yapardı. artık yaşlandı gücü yetmiyor yapamıyor. elinize sağlık, bana babannemin bize yaptığı börekleri hatırlattınız. sevgiler

defneylebirlikte dedi ki...

BEN DE ÇOOOK SEVERİM ÇOK .ELLERİNE SAĞLIK.MİS GİBİ..

saniyesultan dedi ki...

ellerine sağlık,iyi yapılmış bir su böreğine kim hayır derki...

zerrin - misss dedi ki...

Vallahi hülyacım sana sadece maşallah denir..

ellerine sağlık hayatım enfes olmuş

sıcacık sevgiler

benimyemeklerim dedi ki...

canım börek muhteşem olmuş.bu böreği sevmeyen varmıdır.bende çok severim ama senin gibi becerikli değilim ben hazırına kaçıyorum hazır su böreği yufkasıyla yapıyorum artık.sen hazır yapmışsın canım arkadaşım bende nasipleneyim bir tabak alıyım artık sevgilerimle nilgün

fatostuncay dedi ki...

masallah arkadasıma benım..
cok zahmetlı ancak bı o kadar da guzel..
afıyet olsun canım benım..
sevgiler:)

birdilimdus dedi ki...

Ayyy ellerine sağlık, imreniyorum su böreği yapabilenlere ben de su böreğini çok severim ama zahmetli diye yapamıyorum; durum böyle olunca da ya hazırlardan alıyorum ya da yalancısını yapıyorum.

Sevgiler,
Evren

Leziz Sofralar dedi ki...

Canim ellerine saglik nefis görünüyor,su böregi gibisi varmi bende kesinlikle bayiliyorum bu lezzet,sizlere afiyelet olsun canim sevgiler...

disal dedi ki...

canım böyle güzel börek bitirilmezmi..

ellerine sağlık..harika görünüyor....

www.yapraksarma.blogcu.com dedi ki...

canım çok güzel gözüküyor börek sen ne yaparsında kötü olur.sevgiler

HÜLYA dedi ki...

HEPİNİZEEE KOCAMAN TEŞEKKÜRLER GÜZEL SÖZLERİNİZ VE MELEK YÜREĞİNİZ İÇİN..


ÇOOK ÇOOK ÖTÜM SİZLERİ SEVGİLER

birsence dedi ki...

merhaba hülyacığım...öncelikle ziyaretin beni çok mutlu etti hele yazdıkların sabah sabah çok iyi geldi sağol canım...siteni şöyle bir gezdim ama bayıldım herşey bir harika enfes süperr..ellerine sqağlık...yine gel emi....

antepası dedi ki...

Nasıl canım çekti.Görüntü nefis olsada yesem:))

yasemin dedi ki...

mmmmh cnm cektii inan ;) ellerine saglik hülya ablcm tarifin yayinda , katilimin icin cok tesekkür ederim .. öptüm seni :-*

HÜLYA dedi ki...

TEŞEKKÜRLER CANLARIM.. ÖPTÜM SİZİİ

Lezzet Gemisi dedi ki...

CANIM, ELLERİNE VE EMEKLERİNE SAĞLIK. ŞAHANE OLMUŞ. OLSA DA YESEM ŞİMDİ... HAYIRLI CUMALAR VE ARDINDAN HUZURLU, MUTLU BİR HAFTA SONU DİLİYORUM. SEVGİLER....

neslihan dedi ki...

Hülyacığım eline sağlık canım.ben de çok severim su böreğini.nefis kızarmış.afiyet olsun.sevgilerimle...

lemanice dedi ki...

bayılırım su böreğine ama hiç cesaret edemedim kendim yapmaya.dediğin gibi hazır su böreği yufkalarıyla yapıyorum canım çekince.ellerine sağlık canım arkadaşım.bir gün cesaretimi toplayıp deniycem bende...

capankizimutfakta dedi ki...

CANIM ABLACIM SENI SOBELEDIM, SAYFAMA GELIP KONUYU OGRENEBILIRSIN...

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

Ellerine sağlık
su böreği an asil böreklerdendir:)ve bir okadar zahmetli maşallah diyorum:)harika görünüyor

mutlu haftasonları
sevgiyle kal

harikamutfak dedi ki...

ellerine sağlık...kim sevmez su böreğini...afiyet şeker olsun size...

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

MERHABA Canımcım;
28. Ev sahibemiz olan YASEMİN (TATLIKURABİYEM.BLOGSPOT) arkadaşımıza olan destegin ve tarifin için bende Porselen demlik ailesi( http://birdemliksohbet.blogspot.com ) olarak teşekküre geldim .ELLERİNİZE SAGLIK
Sevgilerimle SEVİL SAHİN
Bu bir duyurudur :eger daha önce yolladıysam kusura bakma arkadaşım ne kadar cok duyurulursa o kadar cok katılım olacaktır şimdiden bu duyurumu yayınladıgın için tşk ederim
MERHABALAR CANIM ;
ARTIK GELENEKSEL HALE GETİRMEYİ PLANLADIĞIMIZ İSTANBUL BULUŞMALARININ 3 .SÜNÜ GERCEKLESTİRECEGİZ DUYDUK DUYMADIK DEMEYİN 8 KASIM 2008 SAAT 14:00 DE BAKIRKÖY GALERİA DA ALT KATINDA MADODA BULUŞACAGIZ SENİDE ARAMIZDA GÖRMEKTEN MUTLULUK DUYARIM .
DAVET ETMEYİ UNUTTUGUM YADA YETİŞEMEDİM TÜM İSTANBULDAKİ SİTE SAHİBİ DOSTLARIM HEPİNİZİ BEKLİYORUM GELMEK İSTERSENİZ EGER YORUM KISMINA TELEFON VE İSİMLERİNİZİ BIRAKMANIZ YETERLİ OLACAKTIR İSTERSENİZ MSN ADRESLERİNİZİDE YAZABİLİRSİNİZ. YORUMLARIM ONAYLIDIR VE KESİNLİKLE YAYINLANMAYACAKTIR. LÜTFEN BANA OLUMLU YADA OLUMSUZ YORUM BIRAKINIZ
SEVGİLER BİRDEMLİKSOHBET SEVİL