1 Ekim 2009

KIYMALI PİDE

  • Merhabalar ... Size harika bir pide tarifim var bugün. Kesinlikle denenecekler listenize eklemeniz gereken bir tarif bence ...
  • Aşağıdaki ölçüden 2 fırın tepsisi kıymalı pide çıkıyor. Ben normal boyutlarda 1 tepsiye 6 adet sığacak şekilde ( kabarma paylarını da ekleyerek ) toplamda 12 adet orta boy pide yaptım. Boyutunu siz misafirlerinize veya ev ahalisine göre ayarlayabilirsiniz.
  • Nasıl olursa olsun her hali ayrı güzel bu pidenin. Pidesi pamuk gibi yumuşacık oluyor , ağıza atınca resmen pidesinin içine gömülüyormuş gibi hissediyor insan. Kesinlikle ve kesinlikle hemde hemen denemelisiniz bence...:))



Malzemeler

2 Su Bardağı Ilık Süt
1 Paket (42 gr) yaş Maya
1 su bardağımdam az eksik sıvıyağ
1 çay Kaşığı Mahlep
3 Yemek Kaşığı Şeker
1 Yemek Kaşığı Tuz
Alabildiği kadar un

İç Harcı için
400 gr kıyma
2 büyük domates
1 büyük soğan
3-4 adet yeşil biber
Karabiber
Tuz
Maydanoz

Üzerine
Yumurta sarısı




  • Ilık sütte mayayı elimizle eritip bekletmeden şekeri tuzu yağı ve mahlebi koyup karıştırıyoruz.
  • Sonra yavaş yavaş elenmiş unumuzu ekleyerek kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
  • Hamur ele yapışmayan hafif sulu bir hamur olması yeterlidir. Katı bir hamur olursa pideler sert olur. O yüzden unu yavaş yavaş ekleyerek kıvamını iyi ayarlamalıyız.
  • Hamurumuzun üzerini kapatıp iki katına çıkana kadar yaklaşık 2 saat mayalandırıyoruz.
  • Hamurumuz mayalanırken iç harcımızı hazırlayalım. İç harcımız için kıymamıza kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesimizi , biberlerimizi , soğanımızı , tuz, karabiber ve maydanozumuzu ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
  • Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp oklava veya merdana yardımı ile azcık un serperek uzunca açıyoruz ortasına hazırladığımız iç harcımızdan koyup ortası birazcık açık kalacak şekilde uzun kenarları üzerine katlayıp iki uçtan hamurumuzu birleştiriyoruz. ( İyice birleştirmeliyiz pişerken kabardığı için açılabiliyor )
  • Bütün hamur bitince üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
  • Piştikten sonra pidelerimizin kabukları sertleşmesin diye sıcakken yumurta fırçası yardımı ile pidelerimizin üzerlerine sıvıyağ sürüp üzerini temiz bir -iki el bezi ile kapatıp yumuşatıyoruz. Sonrasında da afiyetle yiyoruz..

17 yorum:

Mahperi dedi ki...

Hep pide yapmak aklımdaydı ama becerebilirmiyim bilmiyorum. Senin tarifini alıp ilk fırsatta deneyeceğim. Sevgiler..

derya dedi ki...

canım ellerine sağlık harika olmuş pideler sıcakken yemesi süper öptüm...

Keskinli,Ikizlerinannesi dedi ki...

HÜLYACIM ENFES OLMUS PIDELERIN YANINA AYRANDA OLSA YESEK:))
ellerine saglik sevgiler hayirli cumlar

Damak Tadı dedi ki...

Hülya'cığım,öyle nefis görünüyorlar ki,içlerinden birini almak istedim..))Ellerine sağlık canım..

Not:Telefonunu alıp seni aramayı çok istemiştim canım..Fakat çok yoğun olduğumdan ve orada hiç nete girmediğimden yazamadım sana..İnşallah başka sefere canım..


Kocaman öpüyorum seni..Sevgiler..

MUTFAKISTAN dedi ki...

PIDELER COK GUZEL OLMUS
DIGER TARIFLERINIZ GIBI HARIKA GORUNUYOR ELLERINE SAGLIK
SEVGILER

Hatice dedi ki...

Hülyacığım ellerine sağlık, pideler yumuşacık nefis görünüyor, burma baklavada ise aklım kaldı, ah bir de hamur açabilsem, artık anneme sipariş veririm:))
güzel bir hafta sonu diliyorum...

sevgiler...

pembe tatlar dedi ki...

Canım ellerine sağlık....

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

oy oy ne güzel anlatmışsın kalkıp pide yapasım geldi.ellerine sağlık
sevgiler

peynir hösmelimi dedi ki...

Ellerine saglik Hülyacim.
Cokta güzel anlatmissin kiz:))
Vallahi pide cekti canim.
Selamlar.

birdutmasali dedi ki...

çok severim, ben sık yapmasamda valide sultan pek güzel yapar..
elelrine sağlık canım..
harika gerçekten.

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Yanına da ayranla mımmm:)

Ellerine sağlık ablacımm..

bulbulun yeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor. Peynirli pideni çok severek yapıyorum. Bunu da en kısa zaman da deneyeceğim.
Sevgiyle kal.

ARZUMCUM dedi ki...

ellerine sağlık.pideler çok iştah açıcı ve nefis görünüyor.çay saatleri ve kahvaltılar için harika.
kızının doğum günü kutlu olsun.daha nice mutlu,sağlıklı ve hayırlı yaşlara inşallah.

Damak Tadı dedi ki...

Canım gönülden teşekkürler..Daha güzelleri seninle olsun inşallah..İstanbul'a gelirsen mutlaka beklerim..Kocaman öpüyorum seni..Sevgilerle..

SerpiL dedi ki...

gerçektende harika bir pide tarifi.görüntüden belli

nurşen dedi ki...

Amanda aman,burda pideler pişmiş,kokusu bana gelmiş :)
Arkadaşıma sevgilerimi bırakırken,pidedende bir tane alıyorum.Ellerine sağlık,yiyenlere afiyet olsun arkadaşım.

fatosun mutfagından... dedi ki...

ellerine sağlık canım nefiss görünüyor..sevgilerr