25 Mart 2009

KİVİLİ KÜMPET PASTA , P.D.Ç.S.E.39

  • Bu pastayı sevgili küçük kardeşim (25 yaşında çok küçük :) dimi amaaa ) sedatcığıma yaptım. Doğum gününde burada olmadığı için geçikmeli bir doğum günü kutlaması için yapılıp keyifle tüketilen mis gibi bir pasta oldu.
  • Daha nice mutlu yıllar kuzucuğum. Ablan kurban olsun sanaaaa :))
KİVİLİ KÜMPET PASTA

Keki İçin
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardagi + 2 Yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Ara Kremasi İçin:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kremşanti
1 paket vanilya
1 şeker kaşığı hindistan cevizi
5-6 büyük kivi

Üst sosu İçin
1 paket böğrtlenli sos ( Tarife göre hazırlanmış)
Hindistan cevizi
  • Yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşıp köpük köpük olana dek çırpılır.

  • Ayrı bir kapta un , kabartma tozu ve vanilya elenerek yumurta ve şekere ilave edilir. Biraz daha çırpılarak 26-28 cm' lik yağlanmış tepsi veya kelepçeli kalıba boşaltılır.

  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. İlk yarım saat fırının kapağı hiç açılmamalı aksi halde kekimiz çökebilir.

  • Kekimiz pişerken ara kremasını hazırlayalım.Ara kremamız için bir tencereye süt , un, şeker , ve vanilya katılarak muhallebi gibi pişirilir. Kıvamı koyulaşınca ateşten alınıp mikserle 10 dakika çırpılır . Çırpılan kremamız ılınınca kremşantimiz ve 1 şeker kaşığı hindistan cevizimiz katılarak kıvamı yoğunalaşana dek 5 dakika daha çırpılır.
  • Kekimiz pişip soğuyunca ortadan ikiye kesilir. 25 cm'lik çukur bir kasenin içi streç filmle kaplanıp kekimizin parçası kesilen kısım alta gelecek şekilde kaseye yerleştirilir ve elimizle kenarlarını yerleştirip kaseye oturtulur .
  • Üzerine hazırladığımız iç kremamızın 2/3 ü doldurup kremanın üstüne küp küp doğradığımız kivilerimizi ilave edip çatal yardımı ile kivileri muhallebiye karıştırıp diğer kekimizi kremanın üzerine yerleştiriyoruz.

  • İçini krema ile doldurup üst katı yerleştirdiğimiz pastamızın üzerini streç filmle kaplayarak 1 gece buzdolabında bekletiyoruz.

  • Ertesi gün dolaptan çıkartılan kek kaseden bir tabağa ters çevrilerek çıkartılır, kalan krema üzerine düzgünce sürülür .
  • Bir cezvede böğürtlen sos üzerindeki tarife göre pişirilerek soğutulup kremanın üzerine dökülerek üzerine de hindistan cevizi serpilerek servise sunulur.
  • Ufak ama önemli notlar :

  • 1- Bu tür içi dolgulu pastaları kesinlikle 1 gece önceden yapmalısınız acele edip dolapta bekletmezseniz krema kıvamı oturmayıp akışkan bir hal alır.

  • 2-Bu tür pandispanya tarzı pastaları pişirirken mümkün olduğunca fırın kapağını açmayınız açılırsa sonuç hüsran olup kekiniz anında çökebilir.

  • 3- Pastamızın içine koyacağımız meyvelerin sulanma ve kremayı sulandırma ihtimaline karşı kremanın un oranını artırınız. Örneğin portakallı bir pasta yapacaksanız muzlu pastaya oranla kremayı sulandırma ihtimali daha fazladır. O yüzden meyve seçimi ve krema kıvamını iyi ayarlamalısınız.
  • Bu pastamı da P.D.Ç.S.E. 39'a ev sahibeliği yapan sevgili Zeynep'e gönderiyor ve kolaylıklar diliyorum.


37 yorum:

nilbutikpasta dedi ki...

sabah sabah gözüm gönlüm açıldı be hülyacım.nefis bir pasta.kardeşinin doğumgünü kutlu olsun.hep birlikte nice mutlu yıllara canım.sevgilerimi bırakıyorum.

Papatya Prenses dedi ki...

kocamannn bi eti puf gibi görünüyor,çok nefis ve harika:)
ellerine sağlık canım:)


kardişine de nice hayırlı,huzurlu bir ömür dilerim:)

disal dedi ki...

kardeşinin geçmiş doğum günü kutlu olsun...

pastan harika olmuş canım...

ellerine sağlık...

Hatice dedi ki...

Hülyacığım pasta nefis olmuş, içine çilekte çok yakışır...
ben bu pastadan içine meyve üzerine de çikolata sos ile yapıyordum, meyveli sosta güzel bir alternatif, hele de yaz günleri için taze meyvelerin sosuyla da yapılabilir.
ellerine sağlık canım, sevgiler...

KİZHATCE dedi ki...

günaydın hülya cığım.:)çok güzel bir pasta,bende bunun hamurunu kakaolu yapıyorum...ama senin yaptığında çok nefis görünüyor,böylesini de deneyeceğim:)sevgiler,öpücükler hemşomaaaa:)kızları öpüyorum....

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Görüntü harika nefissss olmuş ellerinize sağlık...Kardeşinizin yeni yaşı kutlu olsun...
Sevgiler...

peynir hösmelimi dedi ki...

Canim harikasin.Ellerine saglik.
Harika görünüyor.
Sevgilerle.

saniyesultan dedi ki...

ellerine sağlık canım benim güzel gözüküyor..bir dilim aldım canım...

İnci Yemek dedi ki...

selam kardeşinize nice yıllara,sizin elinize sağlık çok güzel bir pasta olmuş.sevgiler...

sarımutfak dedi ki...

ımmmm nefis olmuş cnm ellerin dert görmesin.

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

hayatım bu yapılırmı yaaaaaa nasılda güzel görünüyor gelll beni çatalla dio:))) ellerine sağlık..öpüyorum sevgilerimle

Sevde.B dedi ki...

Misss gibi duruyor arkadşım..
Ellerin det görmesin...
Sevgiler

sevil dedi ki...

canım benim hülyam kız seni yerim ben valla denecek tarifler listem senin tariflerinle doldu taştı bile :)))
bayıldım pastana haftaya kaynanamlar gelecek yapılacak çok şey var bakalım hangisini denicem canım benim ellerin dert görmesin
sevgiler
sevil
aa unutmadan sen ne zaman geleceksin istanbula bileyim yeter senin için özel buluşma ayarlıcam balım :))

defneylebirlikte dedi ki...

hülyacığım yaaaa bu ne harika olmuş böylee.ellerine sağlık.muhteşem.

neslihan dedi ki...

kardeşine iyi yıllar dilerim canım.pastan nefis görünüyor,ellerine sağlık.sevgilerimle...

3prenses dedi ki...

harika ellerine sağlık.

simayhobievi dedi ki...

hülya okuldan geldim açım genelde tatlı bi şeyler canım çeker bu saatlerde sanırım kan şekerim düşüyor ama pastan muhteşem ben sana benim havlulardan vereyim sen yaptığın çeşit çeşit yaş pastalardan olmaz mı ay çok güzeller eline sağlık canım kardeşinede uzun sağlıklı bir ömür diliyorum

Birsel ve İrem dedi ki...

Merhaba. Süper görünüyor, renkler çok hoş, ellerine sağlık. Sevgiler.

CANDAN TARİFLER dedi ki...

NİCE SENELERE KARDEŞİNE PASTAN HARİKA GÖRÜNÜYOR ELLERİNE SAĞLIK ...

www.yapraksarma.blogcu.com dedi ki...

Merhaba kardeşiniz Sedatın doğumgünü kutlu olsun.Onalr her zaman bizim küçük kardeşlerimiz.Patamızda muhteşem..Miniğin iyileştimi canım.Hepiniz bir ara hastaydınız.Sevgiler

ahsapboyaci dedi ki...

canım benim ellerine sağlık arkadaşım öptüm

bulbulun yeri dedi ki...

Canım,
öncelikle kardeşinin doğum günü kutlu olsun. Nice senelere.
Pastan harika olmuş. Ellerine sağlık. Nasıl da iştah açıcı görünüyor.
Püf noktaları için teşekkürler.Hepsi de çok yararlı bilgiler..
Sevgiyle kal.

Limonlu Kek dedi ki...

Gerçekten çok lezzetli görünüyor Hülyacığım, kardeşinin de doğumgününü kutluyorum, nice yıllara beraberce erişin inşallah. Sevgiler...

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

ÇOK NEFİS OLMUŞ ELLERİNE SAĞLIK FAYDALI İP UÇLARIN İÇİN TEŞEKKÜRLER

Sevil Altunel dedi ki...

canım çok yoğun günler geçiriyorum.uğrayamadım kusuruma bakma.yine herşeyin bir harika..ellerine emeğine sağlık arkadaşım.her şey gönlünce olsun..sevgilerimle..

GELİNCİK MUTFAK dedi ki...

harika bir pasta...blogculukta işte bu sahne fena...gördükçe insanın iştahı kabarıyor... olsada yesek...ellerine sağlık... kardeşinede nice yıllara...

atesböcegi dedi ki...

offff... öldüm bittim ben bu pastana canim. Ne kadar lezzetli görünüyor. Afiyetle silip süpürmüssünüzdür eminim. Kardesinin gecmis dogum gününüde kutlarim. kocaman öpüyorum tatlim

HÜLYA dedi ki...

canlarıııım hepinizin ağzuna yüreğine sağlık valla işte olmasam bu gazla mutfağa girip neler yapardım....gzüel sözlerinize çok teşekkürler canlarııım...

NzlGl dedi ki...

elinize sağlık çok güzel görünüyor yiyenlere afiyet olsun.
sevgiler

FİLİZ'CE LEZZETLER dedi ki...

çok güzel..bende denemek istiyorum uzun zamandır..artık seninkinden kopya çekerim..ellerine sağlık cnm..sevgiler..

SİHİRLİ OKLAVA dedi ki...

öyle soslu falan harika olmuş...daha nice doğum günlerinde böyle güzel lezzetlerle buluşmanız dileğiyle....

birsence dedi ki...

hülyacığım ellerine sağlık harika olmuş inan...keşke bir dilim yiyebilsem:)) öpüyorum canımmm

*kelebek* dedi ki...

bunu yeme seyret ...eline sağlık

üç böcek bir çiçek dedi ki...

süper bir pastaaa denemezsem çatlarım süpersin cnmm kib sevgiler

yosunbuka dedi ki...

hülyacııımm kıskandım şimdik.benim ablama olsa da yanımda banada pasta yapsa:)nice nice mutlu yıllara kardeşine.ağzınıızn tadı hiççç bozulmasın çokkk öptüm

KARDELEN dedi ki...

ÇOKÇOK LEZZZETLİ GÖRÜNÜYOR ÇOK TA ŞİRİN ELLERİNE SAĞLIK CANIM KARDEŞİNEDE MUTLU YILLAR DİLERİM SEVGİLER...

dilek dedi ki...

süper eline saglık.