7 Kasım 2008

KIRMIZI BİBER TURŞUSU , P.D.Ç.S.# 29

Hafta sonu arkadaşlarıma hazırladığım masam ... Nelermi vardı neler neleer ,

Kakao soslu kek
Pizza poğaça
Muhallebili kurabiye
Patatesli sucuklu milföy
Poğaça
Kısır
Kırmızı biber turşusu


Hepsinin tarifini sırayla yayınlayacağım.. Kurabiye ve keki şiddetle denemenizi tavsiyeme ediyorum ona göre... Ama onlardan önce size harika kırmızı biber turşumun tarifini vereceğim.. Hazır kırmızı biberin sezonu bitmemişken hemen yapabilmeniz için bende hemen yayınlıyorum tarifi...Hem meze hem salata olarak ikram edebileceğiniz çok güzel bir alternatif acı sevenler için ideal...

Ayrıca bu tarifimide yine P.D.Ç.S.E. 29 ev sahibeliği yapan sevgili Karabiber arkadaşıma gönderiyorum. Kolay gelsin tatlım.


KIRMIZI BİBER TURŞUSU



Malzemeler :

5 kg kırmızı biber
1/2 kg acı biber
1/2 kg yeşil sivri biber
2 demet maydanoz
500 lt elma sirkesi ( 1 küçük şişe)
1 kavanoz sıvıyağ (500 gr'lık)
Tuz
3 büyük bütün sarımsak



Önce tüm malzemeyi yıkayıp süzdürüyoruz biberlerimizin acılar hariç içlerini çıkartıp temizliyoruz.

Ardından kırmızı biberlerimizi ( kabuğunu soymadan) 3 parmak kalınlığında kesiyoruz , acı biberlerimizi de tohumlarını çıkarmadan 1 parmak kalınlığında kesiyoruz yeşil biberleride aynı büyüklüklte kesiyoruz .

Maydanozlarımızıda çok kalın olmayacak şekilde doğruyoruz. Sarımsaklarımızı soyup bıçalka 2-3 kesiyoruz...

Tüm ön hazırlıklarımızı bitirdikten sonra büyükçe bir tencereye önce kırmızıbiberleri sirke ve yağımızıda döküp tencerenin kapağını kapatalım. 10 dakika pişirdikten sonra diğer biberlerimizi tuzumuzu ve sarımsağımızı ekleyelim ve kırmızı biberler yumuşayana kadar pişirelim. Ateşten almaya yakın maydanozlarımızı koyup altını kapatalım..

Sıcakken kavanozlarımıza doldurup ağzını sıkıca kapatalım. Sıkça kullanmadığımız bir odanın köşesine battaniye veya kalın birşey serip üzerine gazete kağıdı serelim ve kavanozlarımızı ağızları aşağıya gelecek şekilde battaniyenin üzerine yerleştirip üzerlerini battaniye ile kapatıp 2-3 gün süre ile burada bekletelim ki bozulmaya karşı mayalanmalarını sağlayalım.

Ertesi gün kavanozları kontrol edip kapakları atan varsa ( bende hiç olmadı ağızlarını sıkıca kapatırsanız atmaz.) açıp buzdolabına koyup tüketin.

Eğer atmamışlarsa mutfağınızda veya kilerinizde istediğinz yere koyup kışın istediğinizde tüketebilirsiniz.

29 yorum:

karabiberinmutfagi dedi ki...

canım sımıtı yayınlmıstım ama kekı kacırdım galıba kusura bakam ben her ıkısınıde yarın ıcın yayınlıcam sagol canım öpüüldün....

www.yapraksarma.blogcu.com dedi ki...

ya canım neden pişti olalım..Sen daha tarifi vermemişsin..sen ayrı ben ayrı anlatıyorzu.Davet sofranda çok güzel maşallah elelrine sağlık

Asiye dedi ki...

Hülyacığım, sıra gelmiş kırmızı biber turşusuna. Güle güle yiyin, sağlıkla, afiyetle canım.
Arkadaşlarına hazırladığın masa yine konuşuyor, eline yüreğine sağlık.
Kucak dolusu sevgiler..

nil-nennenmutfakta dedi ki...

selamlar ziyaretine çok sevindim bende aslen izmit doğumluyum ama babam trabzon of kökenli hemşeri oluyorum galiba :)) Herzaman beklerim.sevgiler...

derya dedi ki...

Canım ne kadar şık bir sofra turşuda enfes ellerine sağlık,öptüm...

Öznur dedi ki...

Sofrana bayıldım valla.
Ellerine sağlık hepsi harika gözüküyorlar.
Bu güzel yiyceklerden yiyenlere afiyetler olsun.
SEVGİLERLE...

bulbulun yeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Hepsi de muhteşem görünüyor.
Kırmızı biber çok sevdiğim bir şey.
Bereketli sofraların olması dileğiyle,
sevgiyle kal.

neslihan dedi ki...

Eline sağlık canım,ne güzel şeyler yapmışsın,gelen arkadaşların çok şanslı,afiyetler olsun.sevgilerimle...

HÜLYA dedi ki...

sevgili karabibercim önemli değil canım ev sahibeliği zor ve yorucudur bilirim bazen böyle gözden kaçmalar olabiliyor ki bu gayet normal ... üzülme sen canım sevgiler

HÜLYA dedi ki...

zeynepcim ben daha yayınlamadım tarifi önümüzdeki haftaya inşallah. ama senin kek süper olmuş heme çikolata eritip koymuşsun enfees.

HÜLYA dedi ki...

teşekkürler asiyecim .. zavallıcık turşum ne zamandır görücüye çıkmayı bekliyordu bu masayla beraber oda arşivden çıktı...

gzüel sözlerine teşekkürler tatlım.. sevgiler

HÜLYA dedi ki...

nilcim sevgili hemşerim hoşgeldin.. bak sende oflu sayılırsın seni en kral hemşerim olarak ekliyorum hemen..

sevgiler canımcım çok öptüm

HÜLYA dedi ki...

deryacım hoşgeldin canım.. gel beraber yiyelim turşuları...tadını alınca yok diyemezsin..

segiler canım

HÜLYA dedi ki...

öznurcum teşekkürler canım .. inan bana bu masada olan insanlar ve dostluklar o masadakilerden milyon kez güzeldi.. daha fazlasını bile hakediyorlar...

sevgiler canım.. güzel sözlerine çok teşekkürler

HÜLYA dedi ki...

bülbül ablam hoşgeldin. Çok sağolasın inşallah hepimizin sofraları bereketli ve huzur dolu olur.

sevgiler ablacım öptüm seni

HÜLYA dedi ki...

sağol neslihancım inşallah sende gelirsin bir gün. :))

sevgiler

pastacirapunsel dedi ki...

Enfesss bir masa, tüm yiyenlere afiyetler olsun..

Kırmızı biber turşusunu da çok severim, ellerine sağlık canım,

Sımsıcak sevgiler.....

defneylebirlikte dedi ki...

ben de çok severim.ellerine sağlık.ayrıca sofra süper..

Huriye dedi ki...

Hulya'cim masallah canisi,hepsi harika...hangisine bakacagimi sasirdim,bir kus sutu eksik,ama o da vardir...ellerine saglik...optum canisi

HÜLYA dedi ki...

sağolun canlaım teşekkürler hepinize.. öptüm sizi

cahide dedi ki...

ellerine sağlık canım sofra harika olmuş.turşu ise tam sevdiğim türden...

Damak Tadı dedi ki...

Çok lezzetli yiyeceklerle donatılmış bir masa..Ellerine sağlık Hülya'cığım..Biber turşusuda harika görünüyor kavanozlarda..)

Sevgilerle..

birdutmasali dedi ki...

çok keyifli seçimler gerçekten..
turşular ömre bedel,
elinize sağlık..
sevgilerr NuNu

Asiye dedi ki...

Herkese var herkese sufle :) istediğin sufle olsun canım. Tüm blogculara sufle partisi bilem yaparım :))
Öptüm kocaman..

elay dedi ki...

selamlar,ellerinize sağlık..hoş bir blog.sevgiler

ikizlerinannesi;keskinli dedi ki...

canim günaydin
güzel dileklerin dualarin icin cok tesekkür ederim
herkese birden ugrayamiyorum ara ara kendimi iyi hissedikce 1 kac kisiye yorum yazip geri cikiyorum bu yüzden kusura bakma

görümcenin zamanda hastaneler daha iyidi ama simdi eski tad burdada yok ama tr den yine iyi
sükür iyim hülyacim ama malesef yarin yine ise baslamk zorundayim ve de tetkikler icin doktor doktor gezmem gerekli isten sonra insallah hersey iyi olur balim

sofranda masallah süper tariflerini bekliyoruz öptüm

Adsız dedi ki...

O sofrada bir biz eksiğiz, hep kaçırıyoruz zaten.

Ellerin dert görmesin, yine döktürmüşsün, sen döktürüyorsun, biz toplayamıyoruz.

Kocamanından öptüm. Afiyet olsun.

Muku

Neşeli dedi ki...

Ben de gelmek istiyorum o sofraya bendeee:) Bu yaz trabzona geldiğimde gelcem:) hem de ofluymuşsun bak...Ben de Dernekpazarı Çaykara tarafındanım

Sevgiler

HÜLYA dedi ki...

sevgili neşeli hemşerim. canım bak hemşeriymişiz ne güzel her yaz istediğin zaman beklerim.

ben senin bloğuna ulaşamadım yanlız .. sende blog adresini yazarsan iadeyi ziyarete gelmek isterim canım..

sevgiyle kal